最小の投資で最大の利益を得る方法100歳まで働く時代がやってきた

2015年10月26日

1人当たりの生産性を伸ばす

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前田です。

さて、今日のメルマガはスタッフの生産性についての話になります。

最初に確認ですが、
前回のブログは見ていただけたでしょうか?

今日の内容に関連しているので、まだでしたら
内容を先に確認しておいてください。
http://goo.gl/h2nIhj

それでは、今日も
楽しみながら読んでいただけたらと思います。


前回のブログでは、
「最小の投資で最大の利益を得る」
ために何ができるかを考えていただきました。

その後、何か良いアイデアは
浮かんだでしょうか?

まだアイデアが浮かばない場合でも
焦る必要はありません。

私からの情報を得ながら、
じっくり考えていくようにしてください。


今日は、あなたのお店が
利益を増やしていくために
意識しておいてもらいたいことをお話します。

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スタッフ1名の1時間当たりの売上高を計算する

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あなたに質問をしたいのですが、
今よりもっと利益を増やしていくために
何が必要だとお考えでしょうか?


新メニューを追加することでしょうか?

原価を抑えることでしょうか?

販売価格をあげることでしょうか?

リピーター客を増やすことでしょうか?


どれも間違いではありません。

日々考え取り組まなければならないことです。


これらとは別に、利益を増やすために
多くの飲食店が意識しなければならない
重要なことがあるのです。


それは、

「人の生産性をどこまで伸ばせるか」

についてです。


当り前ですが、1人当たりの生産性を追及して
取り組んでいるお店が高い利益率を出しています。


この取り組みが、仕組みとして
行われていないお店が実に多いのです。


低い生産性の仕組みのまま
必死に経営を続けても
いつまで経っても楽になりません。

真面目に働き続けているのに
経営が楽にならないのは、
人が悪いわけではないのです。


生産性の低い仕組みが悪いのです。


人の生産性があがってくると
利益率は驚くほど改善されます。

このことは以前のメルマガでも
お話したことがあると思うのですが、
改めてよく考えてもらいたいのです。


あなたのお店では、
スタッフの生産性がどのくらいでしょうか?


ここでは、スタッフ1名の
1時間当たりの売上高を計算してみてください。


そして、仮に新たな取り組みよって
「新たな売上」ができた時の
スタッフ1名の1時間当たりの売上高は
どうなるでしょうか?

また、1人当たりの利益はどうなったでしょうか?


時間を取って、
ぜひこの計算をしてみてください。


今日はここまでにします。


それでは、また次回を楽しみにしていてください。

今日もありがとうございました。




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前田展明



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