2008年12月

2008年12月31日

来年もよいお年を!

前田展明です。

今年も今日で最後になりました。

あっという間に2008年が終ろうとしています。

2008年はどんな1年だったでしょうか?

私にとって2008年は、

人との出会いが人生を大きく変えることを改めて実感した年でした。

また、新たなプロジェクトを進めていく中で、
多くの仲間ができ、応援していただくことができました。

本当に感謝しています。

そして今年、主催したセミナーでも多くの方と出会うことができ、
私自身、大きな刺激を受けることができました。

これほど価値のある有意義な年になったのは、
私と関係を築いてくださった多くの方々のおかげだと
本当に心から感謝しております。

2009年もこのような機会を多く作ってまいります。

小さな飲食店を応援する会では、

来年も、小規模店舗の経営者にとって
有益と思える情報をお伝えしていきたいと思います。

そして、さらなる飛躍を心より願っております。

私たちにそのお手伝いができれば本当にうれしく思います。

今年も本当にありがとうございました。

それでは、

2008年、本当にお疲れ様でした。

2009年もよい年にしてください!



小さな飲食店を応援する会
前田 展明



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2008年12月30日

計画作成に役立つ無料ツール

前田展明です。

あなたもう2009年の計画を立てたでしょうか?

計画を立てようとしているが、なかなか集中できない。

気が散って、
気がついたら別のことを考えていた、というような経験はないでしょうか?

頭の中がごちゃごちゃしている状態では、考えはうまくまとまらず、
時間ばかりがかかってしまうものです。

そんな時にかなり役立つ無料のツールをご紹介します。

私はこのツールを数年前から活用しています。

それは、

「マインドマップ」

です。

知っている方も多いとは思いますが、

マインドマップとは、メインテーマを中央に置き、
そこから放射状にキーワードを繋げていくことで、
発想を広げていくというものです。

マインドマップについての
詳しい内容はこちらをご確認ください。
http://mindmap-club.com/whatis-mindmap/

説明は難しいかもしれませんので、
まずはやってみたほうがよいと思います。

本来は紙とペンで描いていくのですが、
PC上で描くための専用ソフトがあります。

ダウンロードはこちらのサイトからできますのでご確認ください。
使い方もこちらのサイトで紹介されています。
http://www.freemind-club.com/

頭の中が煮詰まっている方、そうでない方にも役に立つと思います。



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前田展明


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2008年12月29日

スピードを上げる方法 #3

前田展明です。

先日から仕事のスピードを上げる方法ということで、
お話をさせていただいているのですが、今日はその続きです。

※先日までの内容
スピードを上げる方法 #1⇒ http://maedatenmei.livedoor.biz/archives/636677.html
スピードを上げる方法 #2⇒ http://maedatenmei.livedoor.biz/archives/640279.html

先日のブログで仕事のスピードを上げるために
私は次の3つのことを心がけているというお話をしました。

1.わからないことはすぐに人に聞く

2.仕事の進め方を確立する

3.自分の仕事が邪魔されないように環境を作る

ここで注意してもらいたいことが、
1.の「わからないことはすぐに人に聞く」です。

自分は人にすぐに聞くのに、人から聞かれた時には、
邪魔されないように対応をするということであれば、
人間関係をおかしくすることになるかもしれません。

そこで、前もって自分が尋ねたいことはリストにしておき、
相手の都合を確認したうえで、要領よく聞けるようにしておきます。

そして、自分が尋ねられる時も同じようにしてもらいます。

仕事の速い人は「仕事の進め方」が確立されています。

仕事をスピーディーに進めるための自分なりの仕組みを持っているのです。

仕事の進め方は「仕組み」と捉えることもできるのです。

仕組みとは「システム」です。

システムということは、
あるボタンを押すことで、決められたルールに基づいて、
求めた結果が出るということです。

仕事をスピーディーに進めるうえで、

1.必要な資料や情報を用意し、

2.手順に従って作業を行い、

3.求められる成果を出す

という3つの要素を明確にしておくことは有効な対策となります。

ルールに従って作業をおこなえば、
毎回1から考えなくてもよくなり、
目的の仕事を終わらせることができる、という状態を作ることができます。

そうすることで、
より短時間でいつも通りの仕事ができるようになるということです。

余った時間は他の仕事に転用することも可能になります。

私自信、効果がありましたので参考にしてみてください。



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前田展明


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2008年12月27日

スピードを上げる方法 #2

前田展明です。

今年は26日が仕事納めという会社が多かったようです。

そのため、昨日ありがたいことに、
私のお店でもかなりの注文が入りました。

また、夜に忘年会で街に出たのですが、久々の賑わいぶりでした。

年末の勢いを感じますね。


さて、先日にスピードを上げる方法でお話をさせて頂いたのですが、
今日はその続きです。

※先日のブログ⇒ http://maedatenmei.livedoor.biz/archives/636677.html

なぜ、仕事のスピードが上がらないのか?

ですが、その行動パーンにはいくつかの共通点があります。

1.わからないことがあっても一人で解決しようとする

2.仕事の進め方が一定していない

3.いつでも笑顔で応じる

この中で、

「仕事の進め方が一定していない」

ということはわかりやすい問題ですが、

一人で問題の解決に努めたり、
いつでも対応可能な状態でいる

ことは、一見するとあるべき姿のように思えます。

私も過去、先輩にそのように教えられました。

しかし、限られた時間の中で、
最高の結果を求めようと思うと、これでは時間がかかってしまいます。

時間を決めてその時間内に仕事を終わらせる人は、

「限られた時間しかない」

と考えて、スピードを上げて仕事を片付けようとします。

逆に毎日残業している人は、

「時間はたっぷりある」

と錯覚してしまいそれに合わせた行動パターンになっていくのです。

これは毎日深夜まで仕事に追われていた私自身の過去です。

その時私は仕事の進め方を変えました、

それは、スピードが上がらない時の逆で、

1.わからないことはすぐに人に聞く

2.仕事の進め方を確立する

3.自分の仕事が邪魔されないように環境を作る

を心がけて仕事を進めるようにしていきました。

この続きをお話すると長くなりそうなので、
次回お話します。

それでは、今年の残りも楽しく頑張りましょう!



小さな飲食店を応援する会
前田 展明


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2008年12月25日

スピードを上げる方法 #1

メリークリスマス!

気がつくと、
我が家にもいつの間にかクリスマスツリーが飾られていました。

クリスマスツリー









前田展明です。

昨日のクリスマスイブはどのように過ごされたでしょうか。

子供がいる方で夜遅くに帰って、
起きている時に会えなかったという方は多かったのではないでしょうか。

飲食店を経営していると、
クリスマスの夜を家族と一緒に過ごすのは難しいかもしれません。

私はこの業界に16歳で入ったのですが、
クリスマスイブを恋人や家族と過ごすということは10年以上ありませんでした。

昔、それが当たり前だ、と先輩に教わりました。

そして、私は仕方がないと思うようになっていました。

しかし、ここ数年は家族と過ごすことができています。

昨日も早く家に帰り家族と一緒に過ごすことができました。

普通の家庭では当たり前なのかもしれませんが、
この日を家族と過ごせることに、本当に幸せを感じます。

昨日に限らず、私は最近、早く家に帰ることが多いのですが、
昔は毎日、朝から深夜まで働いていました。

むしろたまに早く帰れる時があると、その方に違和感を抱くくらいでした。

深夜まで会社にいることが常態化すると、
次第にそれに合わせた生活リズムが生まれます。

日中も「どうせ深夜まで仕事をするのだから」という意識があるせいか、
あるいは睡眠時間が短いせいか、
効率よく仕事をしていこうという意識が薄れてきます。

そのような仕事の仕方ですから、
当然、深夜まで仕事をすることが多くなり、
それがこの仕事では当たり前になります。

つまり気づかぬうちに、
深夜まで仕事をするための最適な自分になってしまうのです。

じつは、このような状況を改善する方法があります。

その方法は次回のブログから紹介していきたいと思います。

できるだけ早いうちに書きます。

それでは、よいクリスマスを!



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前田 展明



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2008年12月22日

ついてる神社

前田展明です。

先日、TAKEKAZUさんと一緒に「ついてる神社」へ行きました。

行ったきっかけは先日セミナーで一緒だった、
情報起業家の方から斎藤一人さんのことを勧められたからです。

そして今回、出張ついでに寄ってみました。

ついてる神社は、砂町銀座商店街という小さな古い商店街の中にあるのですが、
その場所だけ、かなり賑わっていたので正直ビックリしました。

photo12photo13










商店街の中の、いたるところで行列ができていました。

photo1photo7photo3









ちなみに、

斎藤一人さんのことはご存じの方も多いと思いますが、
銀座まるかん(銀座日本漢方研究所)の創設者で、
納税金額12年間連続ベスト10という快挙をなされ、
日本新記録を打ち立てた方です。

また、納税金額も発表を終えた平成十六年までで合計173億円を納め、
これも日本新記録です。

その他に、心の楽しさと経済的豊かさを両立させるための著書を
何冊も出版されている方です。


ついてる神社は日本で一番ツイてる波動がいっぱいでているそうで、
お参りするだけで"超ラッキーでハッピー"なことが次々と起きるかも!
ということで、全国の斎藤一人さんファンの方が集まって、
ワイワイガヤガヤ楽しくお喋りをしています。

また、神社内には斎藤一人さんの書いた楽しい詩集や
関連のものがたくさん飾ってあり、
一人さんの愛あふれる言葉がいっぱいありました。

全国に「ついてる神社」はあるそうなのですが、
私が行ったところはこちらです。
↓ ↓ ↓
photo9住所:
〒136-0073
東京都江東区北砂5-1-33
砂町銀座商店街の真ん中にあります。
TEL/FAX:
03-5683-4910
営業時間:
朝11時から夜6時まで
お休みの日はありません。

店内ではお参りができるだけでなく、
斎藤一人さんに関する商品や書籍なども販売されています。

そして店員の方に、私が弱い言葉の一つである

「この本は、ここでしか買えない200冊限定の本ですよ!」

などと言われたりして、調子に乗っていろいろと買ってしまいました。

photo10





この書籍は帰りの電車の中で読みましたが、
気持ちが本当にラクになりました。

楽しく読めますので、
まだ、読まれたことのない方にはお勧めします。

斎藤一人さんの本

私は先々週からこの書籍に書かれていることを素直に実践しているのですが、
本当に「ツイてる」ことがたくさん起こっています。

信じる、信じないは人それぞれですが、
考え方を変えるだけで人生は大きく変わるということを改めて実感しています。


小さな飲食店を応援する会
前田 展明



maedatenmei at 20:24|PermalinkComments(0)TrackBack(0)

2008年12月18日

努力の方法


前田展明です。

今日から大阪と東京へ出張です。

今回はある事業説明会に参加するのと、
チームで進めているプロジェクトの打ち合せが目的です。

私達が進めているプロジェクトは来年さらに拡大を続けるでしょう。

次のビジネスステージに入っていくので、
その時、わたし自身の変化も必要となりそうです。

そして私の当面の目標は、
小規模飲食店のサポート体制を作ることです。

私は15年の経験から
小規模飲食店を経営することの難しさを知っているつもりです。

大半の飲食店経営者は一生懸命頑張っているのに、
お店の業績は低迷し、十分な収益を確保することは難しい
というのが現状ではないでしょうか。

こうなってしまうのは、
経営者の努力不足のせいではないと私は思っています。

しかし、努力の方法が間違っている人が多いとは思います。

その結果、大半のお店は倒産、廃業に追い込まれます。

多くのお店がこうならないためにも、
私は今後、ブログやメルマガ、マニュアルやセミナー等
あらゆる方法でサポート体制を作っていきます。

ただ、自分の会社を変えたいと思うなら、
自分自身が変わらなければいけません。

自分が変化を望まないかぎりは、お店も変化しないからです。

小規模店の経営はリスクはありますが、
大きなチャンスに満ち溢れています。

その理由は今後、メルマガかブログでお話したいと思いまいます。



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2008年12月16日

今も興奮しています


前田展明です。

先日のブログでは東京の出張のことにあまり触れませんでしたが、
じつは、かなりいろいろなことがありました。

セミナーの内容や、
それに参加されている方々との出会いも凄かったのですが、

それ以上に旧友との再会や、
とんでもない人たちとの出会いがありました。

その時の体験のことをお話したいのですが、
何からどのようにお話したらよいか、今もまだわかりません。

そして、まだ興奮しています。

落ち着いたら少しずつお話していきたいと思います。

それにしても、今回のような経験ができたのは、
私がお店にいなくても稼ぐシステムがあったからです。

私がマニュアルやメルマガ、
このブログ等でお伝えしていきたいテーマは、

「経営者が現場にいなくても、収益の上がる仕組みを作ろう」

ということです。

個人の才能や経験に依存しない事業作りです。

その結果、他の人に任せることで、
仕事が楽になり、事業が成長することには、多くの人は異論はないはずです。

時間ができて、多くの人との出会いが広がると、
いろいろなものが見えてきて、
人生がさらに面白くなってきます。

今まで想像もしなかったような世界が広がります。

私自信、まわりの環境が変わりました。

是非この体験を多くに人にしてもらいたいと思っています。


それと、今日の会議で、
2009年の1月20日に名古屋セミナーを開催する予定になりました。

まだ予定です。

詳しい内容は後日ご連絡致します。



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前田展明


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2008年12月12日

お客様が来なくなる理由

前田展明です。

今日、福岡へ移動します。

3日間のセミナーは本当に素晴らしいものでした。

今から、実践していくことにより、
自分のステージをあげることができると確信しています。


さて、今日の本題に入ります。

お客様が来なくなる第一の理由はなんでしょうか?

店員の態度が悪いからでしょうか?

食事がまずいからでしょうか?


違います。


最大の理由は、

「忘れてしまうからです」

です。


お店がそこにあるのを忘れているのです。

これだけ世の中に情報が溢れているのですから当然です。

いちいち覚えていません。

私たちは利用いただいた、
お客様に常にお店の存在をアピールしなければいけないのです。

伝え続けなければいけないのです。

それができなければ、いずれは潰れます。

しかし、
このことに遠慮をしている人がいます。

「しつこくして、嫌われたらどうしよう」

と思ってしまうのでしょうか。

私は、

「しつこくない?」

と思われるくらいで、ちょうどいいと思っています。


例えば、私のお店ではポスティングをよくするのですが、
クレームの出ないポスティングはポスティングではないと
私は思っています。

私たちのお店を必要としている人がいるのですから、
その人たちに知らせることは義務です。

やらないといけないことなのです。

但しただ闇雲に行ってはいけません。

必ず検証をして費用効果的な方法を構築していくことが必要です。


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前田 展明



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2008年12月10日

他の業界の手法

前田展明です。

昨日からセミナーに参加しているのですが、
内容は凄いでした。

まだ興奮がおさまりません。

いつか、この内容をお話する時が来るかもしれませんので、
楽しみにしておいてください。


さて、今日の本題に入ります。

何かをマーケティングする時に最も簡単で、
最も効果が出る方法は、

「他の業界の手法」

を自分の業界に取り入れることです。

他の業界では常識になっていることでも、
自分の業界ではまったくやっていないなんてことは、
意外にたくさんあるものです。

そういう意味でも他の業界を見ることは非常に大切です。

例えば、通販会社であれば電話サポート等は普通にあります。

商品を購入して数日すると、

「何か困っていることはないですか?」

といったような電話がかかってくることがあります。

これで、信頼性はグンと上がるし、リピート率も抜群に上がります。

飲食店であっても利用額の高いお客様へ連絡を入れてお礼と、
サービスの感想を聞いたりすることによって、
お客様の受け方は変わってきます。

先日、記念日に、
私にとって高額な食事を、あるお店でしました。

そのお店は私の名前、住所、電話番号を知っていました。

なのに翌日以降、電話一本かかってきませんでした。

正直、がっかりです。

こんなお店が本当に多いのです。

逆に、こんなこともやらないお店が、
あなたの周りにたくさんあるのでしたら楽勝で勝てます。

ポイントは、

「私の業界では無理だ」
「コストが合わない」
「常識では考えられない」
「例がない」
「面倒だ」

などとくだらないことを言うのではなく、

「どうすれば自分のお店でできるか」
「どうすればコストが合うようにできるか」

という質問をするべきです。

そこに進歩があります。


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前田 展明


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2008年12月08日

弱点


前田展明です。

今日、朝の会議が終わったら東京へ行き渋谷で打ち合せです。

そして、明日からは3日間、あるセミナーに参加してきます。

先日も言いましたが、
今回のセミナーは参加費100万円なのですが、
今からどんな情報が聞けるのか楽しみです。


さて、今日はいつも考えていると思うのですが、
もう一度、自分の商品や店舗について考えてもらいたいと思います。

私は自分の作ってきた商品や、
出店してきた店舗には思いは入れがあります。

当たり前ですが、

それは自分が作ってきた商品や店舗だからです。

自分の商品を作ったり、
新たなお店を出すことは楽しいことです。

その過程はビジネスの中で一番楽しい部分かもしれません。

しかし、それが大きな弱点になる場合が多いのです。

何故かといえば自分で作る商品は思い入れが強いからです。

この感情が強ければ強いほど
ビジネスで冷静な判断ができなくなることがあります。

例えば、もし自分で商品を作って、
それが売れないとわかった時、
あなたはその販売をすぐに中止することができるでしょうか?

多分、多くの人はできないと思います。

私もそうでした。

これが悪い方向に働くことが多くあります。

売れない商品は、
どうやっても売れない場合が多いのですが頑張ってしまうのです。

そのことに頑張ってエネルギーを注ぐよりは、
もっと簡単に売れる商品を探して、そっちを売った方が早いのです。

これは現実です。

しかし、自分で商品を作っていると、それが見えなくなります。

つまり、その商品に恋をしてしまうのです。

その恋人が悪いなんて考えられなくなるのです。

しかし、自分の作った商品に恋をするのではなく、

私たちは、お客様に恋するべきなのです。


このことは私自身に言っていることでもあります。



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2008年12月06日

大切なのは利益

前田展明です。

今日12月6日の福岡はかなり寒いです。
ニュースでは雪が降ると言っていました。

個人的には雪は降らなくていいのですが、
寒いのはいいですね。

私は、じつは寒いのが大好きなんです。

何故かというと、お店の注文が増えるからです。

ただ、それだけです・・・

気温や天候でもお店の売上は左右されます。

このことも踏まえて、販促計画等を立てないといけませんね。


では、今日の課題に入っていきたいと思います。

私たちがビジネスでやってしまう間違いの一つに、

「常に問題の解決策は“新規客”にあると思ってしまうこと」

があります。

新規のお客様を増やせば、
全ての問題は解決すると思ってしまうのです。

しかし、実際は新規客を増やすことで
逆にマネジメントの問題などが発生したりして、
目標の売上までお客が増えるというものでもなかったりします。

あるいは、新規客を無理に増やそうとすれば、
その分利益率を下げる結果に繋がることは多々あることです。

そんなことをするよりも、

バックエンドを増やすとか、

高額商品を作るとか、

そういったことのほうが、
はるかに簡単に利益を上げることができます。

大切なのは利益で、

いくらの利益が欲しいのか?

です。

それを決めずに、どんどん大きくしたいという考えでは、
その分大切な事を犠牲にしてしまうことになります。

それは、家族や友達とのプライベートな時間であったり、
リラックスした環境だったりします。

そのようなライフスタイルは、
利益でもたらされるのであって、

顧客の数とか、
売上の大きさからもたらされるものではありません。

このことを一度、考えてみてください。

この続きは後日お話します。


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2008年12月04日

資産


前田展明です。

2008年11月30日の「まぐまぐ」からのメルマガで私は、

飲食業はお客様との

「関係構築ビジネス」

だと考えていることをお話しました。


そして、反応の高い顧客ベースを育て、
継続的に商品が売れる、

継続課金型の仕組を構築していくことだと言いました。

このことについて、もう少し補足をしておきたいと思います。

もし、あなたが今

クオリティの低い商品を販売し続けていると、
あなたはものすごい勢いで信頼性を失っていることになります。

これは、どんなに歴史があったとしても、

気の緩みからクオリティの低い商品を販売して、
一気にダメになった老舗を見ればわかることです。

クオリティが低ければ、お客様が何万、何十万と来店したとしても、
いずれはダメになります。

逆にクオリティの高い商品を販売していれば、
お客様は次の商品を待ち望むようになります。

あなたからのメッセージを待つリストができるようになるのです。

これはたとえ数千だとしても、先ほどの数十万のリストよりも
はるかにパワーがあります。

常々私は顧客リストは資産だ、と言っていますが、

資産はリストの数ではありません。

資産はリストとの信頼関係です。

このことを考えてほしいと思います。


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2008年12月02日

ブレーキを踏まない

前田展明です。

12月はほとんどのお店で売上が上がる時期です。

私のお店でも特にキャンペーン等を行わなくても、
チラシをポスティングするだけで売上は簡単に上がります。

ここで注意しておくことがあります。

多くのお店では忙しくなり過ぎることを恐れて、
集客にブレーキをかけてしまうのです。

しかし、繁忙期は閑散期よりも集客コストが安いのです。

つまり、費用対効果が抜群に良いのです。

この時期にパンクすることを恐れずにどんどん集客するべきなのです。

なぜなら、よっぽど料理が不味かったり、不手際等がない限り、
今注文したお客様の中から必ず継続利用してくれるお客様が生まれます。

また、リピートするお客様を分析すると、
注文した2〜3ヶ月以内に集中しているのです。

これは私のお店でも、他のお店でも検証しました。

ということは、今集客してお客様を獲得するということは、
2〜3ヶ月後の売り上げも同時に作っていることになるのです。

また、お店の基本ベースの売上も上がります。

だから集客コストの安い時に、ガンガン集客しておいた方が良いのです。

人が足りないのなら今の間だけでも、
身内や知人、昔働いていたスタッフにお願をしてみましょう。

私が言わなくてもわかっているとは思いますが、
今が稼ぎ時な人はガンガン稼いでください。

決してブレーキを踏まないようにして下さい!


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前田 展明


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