2009年03月

2009年03月30日

自分がいなくても、収益の上がる会社の仕組み

前田展明です。

今日は自分がいなくても、収益の上がる会社の仕組みを作る方法について話をしていきたいと思います。


早速ですが、今日の答えは・・・



「人に任せていく」

しかないということです。


しかし、多くの人はこれができません。

人に任せないといけないと思いながらも、気がついたら、結果として現場に舞い戻り、忙しい、忙しいと不平を漏らして働いていたりします。

せっかく給料を払って人を雇っているのに、すべての仕事を自分でやらないと気がすまないと思ってしまう人が多いのです。

昔の私がそうだったのですが、これは職人タイプの人に多い現象です。

自分が働けば、働くほど従業員の仕事を無くし、結果としていつまでも従業員が育たない環境を自分が作っているということに気がついていないのです。

最初は自分の能力を頼りに事業を始め成長させていけます。

しかし、いずれ自分の能力だけでは越えられない壁にぶつかるようになります。

このような状況を抜け出すためには、今までとは違う解決法が必要になってきます。

その解決法こそが、自分の内側にある経営者としての人格を呼び起こすことなのです。

スタッフに働きたいと思わせる環境を提供し、多くの人に喜ばれるサービスを提供していく仕組を作っていくことです。

そして、自分の仕事を他人に任せるには、まず「完璧主義」を止めるしかありません。

完璧になってから任せようと思っていたら、いつまでたってもスタートがきれなくなります。

私の場合「60%くらいできたら上出来」と思って任せるようにしています。

ただ、多くの人が失敗するのは、仕事を任せるのではなく、ただ楽をしたいからというだけで仕事を放棄してしまうことです。

人に任せる為には、それなりの仕組みが必要になります。

そして、私の場合はある程度スタッフに任せたら、現場で働くスタッフを見ないようにしています。

現場を見ると、どうしても口を挿みたくなり、最後は自分がやったほうがいいということになり、結局は現場に舞い戻ることになってしまうからです。

当然、任せればうまくいかないこともあります。

その時は、どうやればうまくいくのか、をスタッフと一緒に考えて、自分がやるのではなくスタッフにやらせるようにしなくてはいけません。

しばらくすると、あることに気がつくと思います。

人に任せれば意外にできるようになる、ということに気がつくようになります。

最初に決めた方法よりも、もっと効率的な方法で仕事をしていたりするのです。

そうなってくると、私がいなくても、店を運営しくれるスタッフがいてくれることに心から感謝できるようになります。

私が現場でバリバリ働いている時には生まれなかった感情です。

私が現場から離れるために具体的にどのようなことをやってきたのかは、次回以降で説明をしていきたいと思います。

また見にきてください。

今日も最後まで読んでいただき、感謝致します。


小さな飲食店を応援する会
前田展明


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2009年03月27日

利益率の高い売上

小さな飲食店を応援する会の前田展明です。

昨日、私のお店では店長ミーティングを行いました。

一番の議題は、

「今よりも利益率の高い売上を作る」

ということでした。

いま私のお店では、このことに重点を置いて集客の仕組みを構築していっています。

私は売上の多さよりも、利益率の高さを重視しています。

なぜなら100億の売上があったとしても、利益が出ていなければ会社は潰れてしまうからです。

当たり前のことです。

利益率の高い売上を作るためには、効率的に集客をしていく必要があります。

私が以前に出したデータだと新規客の獲得費はリピータ客の獲得費の5〜30倍かかっていました。

それくらい新規客を獲得するのにはコストがかかるのです。

リピーター客を効率的に獲得していくのは顧客管理をおこなうことが必要になります。

また、新規客も今後は効率的に集めていくことが必要です。

利益率の高い売上を作るには、効率的にこの流れを作っていくことが重要だと私は考えています。

そして、新規客獲得からリピートまでの効率的な流れを今後の中小飲食店は構築していかなければ、長く運営を続けていくことはできません。

しかも、それをできる限り人手をかけずに自動化させていくものでなければ、効率的な労働時間の改善にはなりません。

多くの飲食店経営者は顧客管理をした方がいいということは気がついています。

わかっていても、やり方がわからない、時間がかかるので続けられない、という問題があるのです。

その問題を解決する方法はあります。

今後、一部の人だけにメルマガで紹介をしていくのですが、それを解決する方法がメディアミックマーケティングだと私は考えています。

いま、紙媒体やインターネットなど多くの広告媒体があります。

これらの広告媒体の強みを活かして、それぞれの広告を連動させることにより弱点を補完しあって効率的に集客を行っていくことが今後の仕組で必要になってくるのです。

その方法を一部の方に今後のメルマガで紹介していきますので、もうしばらくお待ちください。


小さな飲食店を応援する会
前田展明


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2009年03月24日

侍ジャパンWBC連覇!

前田展明です。

日本はやってくれましたね!

今回の日本と韓国の試合は歴史に残る名勝負だったと私は思いました。
どちらが勝ってもおかしくない試合で、まるでドラマを観ているようでした。

試合中は見入っていたので、試合が終わるとなんだか疲れがどっときました。

実際に試合をしていた選手たちは、すごいプレッシャーを感じながらも結果を出したので、やっぱりすごい人たちです。

日本人として誇りに思いました。

連日、WBCで多くの人が盛り上がっていたため、期間中は飲食店でも影響があったところもあるようです。

私の地域では、WBCの試合が始まると外で歩いている人をほとんど見かけませんでした。

私の知り合いのイートインのお店では、試合中はいつもよりお客さんが少なかったそうです。

逆に試合を自宅で観戦していた人が多かったのか、宅配の注文は多かったようです。

私のお店は宅配なので、おかげさまで通常よりも注文が多かったようです。

試合が終ってから、今回のWBCのように人を夢中にさせる何かを飲食店でも演出できないかな〜と考えています。

お客さんが観客で飲食店をドラマのよう運営していければ面白いですよね。


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前田展明


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2009年03月20日

スタッフにビジョンを語る

こんにちは。
前田展明です。

昨日、スタッフから連絡がありました。

内容は「将来が不安」ということでした。

私がほとんど会社にいませんので、スタッフと十分にコミュニケーションを取れていなかったことが原因だと思います。

スタッフが会社を辞める理由に「この会社では未来を描けない」ということがあります。

未来と言っても難しいことではなく、職や収入が保証されているかどうかです。

経営者はスタッフに対して、仕事や報酬の裏付けとなる将来の構想を語れなければなりません。

そして、環境を提供しなければいけないのです。

現場で一緒に働くのが経営者ではないと私は考えています。
会社の未来を創造し、働く環境をスタッフへ提供していくことが仕事だと考えています。

10社のうち9社は10年以内に潰れていると言われています。

今後も激化する競争の中で、生き残る1社になるためには、どのように経営を理解し取り組んでいくかで決まります。 

私自信も会社の未来を創造し、ビジョンをスタッフへもっと語っていかなければいけないと思いました。


小さな飲食店を応援する会
前田展明


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2009年03月17日

新規客を獲得した時に、作っておかなければならないもの

前田展明です。

先日、無事に繁盛館フェスタが終わりホッとしています。

多くの著名な講師の方々が講演をされて大変素晴らしいイベントになりました。

このイベントに参加できた方々は本当にラッキーだったと思います。

今回のイベントには、これから独立開業をしたいという方も多く参加されていました。

私のセミナー終了後も開業後の運営をどのようにすれば良いのか?について相談をしてこられた方々がいらっしゃいました。

そこで、私がアドバイスをしたことが、新規客を獲得した時から、リピート化するまでの流れを最初から作っておくこと、

そして、新規客獲得からリピートまでの集客の流れを、お店が忙しい時も止めないような仕組みを作っていくことでした。

多くの飲食店経営者は、良い商品、良いサービスを提供さえしていれば何とかなると思っています。

私が多くの飲食店に感じることが、効率的な集客方法を実施していないということです。

良い商品、良いサービスを提供しているお店はたくさんあります。

そういったお店は、集客のスキルを身につけるだけで売上を大きく伸ばしていけます。

もちろん、その前に商品、サービス、クレンリネス等の基本がベースにあることが条件です。

これがしっかりしていないと、せっかく集客をしたとしても、お店の悪い情報を広めているのと同じになってしまいます。

飲食業は利益の薄いビジネスです。

効率よく集客をして運営をしていかなければ利益は出ません。

気を抜くと簡単に赤字になってしまいます。

新しく開業をされる方には決してラクな業界でないことを知っておいてもらいたいと思います。


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2009年03月14日

繁盛館フェスタ

前田展明です。

昨日から繁盛館フェスタが始まりました。
http://hanjyokan.exblog.jp/10887873/

フェスタ1









大阪市の商い繁盛館(アジア太平洋トレードセンター)で開催されているのですが、場所がわかりにくく、迷ってこられる方も多かったよううです。

また、昨日は雨も降っていました。

このような中でもこられた方々は本気の方だと思います。
セミナーに参加されている方々は真剣に聞かれていました。

私もいくつかセミナーに参加させていただきましたが、かなり良い内容のものばかりでした。

どのセミナーも素晴らしい内容だったのですが、

昨日の最後に受けた、(有)ベルテンポ・トラベル・アンドコンサルタンツの高萩徳宗さんのセミナーはサービスとは何かについて改めて考えさせられました。
http://www.beltempo.jp/

高萩さんの会社は以前「ガイアの夜明け」にも取り上げられたていました。
http://www.tv-tokyo.co.jp/gaia/backnumber/preview070501.html

セミナー前に高萩さんと夕食を一緒にさせていただいたのですが、お人柄も本当に素晴らしい方でした。
フェスタ3





高萩さんから今まで取り組んでこられたことや、考え方を聞いていたら、涙が出てくるほど感動しました。

東京でセミナーもよく開催されているようなので、機会があれば是非参加されてみてください。

繁盛館フェスタは今日が最終日です。

最後のセミナーが私のセミナーになっているので、気合いを入れていきたいと思います。

では今から会場に向かいます。


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前田展明


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2009年03月11日

携帯販促活用セミナー

前田展明です。

一昨日の夕方から東京に入っていたのですが、打ち合せが終わってから一人でホテルの部屋で、するめを肴にビールを飲みながらWBCを観戦していました。

日本がなかなか点を入れられないので、気持ちが熱くなっていたのですが、途中ある選手がチャンスに打てなかったので、思わず悔しくて力が入ってしまい、固いするめを思いっきり噛んだ瞬間に奥歯がかけてしまいましました。

今は冷たいものを飲むとかなりしみてしまいます。

今は出張中なので、すぐには歯医者に行けません。
歯医者に行けるのは来週の月曜日くらいになりそうなので、その間がちょっとつらい感じです。

歯が痛い中、昨日は一部の方に限定して世田谷で携帯販促活用セミナーを行いました。

今回のセミナーは私の話がメインではありませんでした。

講師の方々には実際に携帯販促システムを活用して実践され、結果を出されてきた
白岩大樹さん、
携帯2





※申し訳ございません。右下の白いシャツの方なのですが、後ろ姿の写真しかありませんでした。


そして、平川雅之さん、
携帯1






最後には、システム開発会社の江崎典載さん、
携帯3





以上の方々をお招きして、セミナーを開催しました。

小さな飲食店を応援する会では今回のメンバーと一緒にチームで飲食店向けの携帯販促システムを去年からずっと開発してきました。

開発メンバーのご紹介は後日させていただきます。

このシステムの一般公開はまだ先になりそうですが、まずは一部の方だけに紹介をしていきます。

今回のシステムはただのシステムではなく、実際に活用して結果を出してもらうためのサポートメニューを充実させたものになっています。

このシステムを使ってもらうことにより、携帯販促システムを今まで活用できなかった人でも必ず良い結果を出していただけると確信しています。

期待していてください。


そして今回の懇親会も大いに盛りあがりました。
携帯4





セミナーに参加していただいた方々、そして懇親会まで参加していただいた方々には本当に感謝しております。
最後までありがとうございました。

これからも楽しく頑張っていきましょう!



小さな飲食店を応援する会
前田展明


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繁盛館フェスタ◆合計38講座が全て無料!!◆ 
経営幹部、独立開業予定者にとって、かなりお得な情報があります!
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大阪市と(株)フードプランニングのタイアップイベント「繁盛館フェスタ」が、
大阪市の商い繁盛館(アジア太平洋トレードセンター)で開催されます。
http://livedoor.blogimg.jp/maedatenmei/imgs/f/0/f08f4962.jpg

「繁盛館フェスタ」では飲食店開業や運営に役立つセミナーを
センター内の3ヵ所で同時開催/計38講座を実施します。

私の講座もこの中に今回含まれているのですが、
どの講座も飲食店経営に携わっている方であれば、
誰もが興味のある内容ばかりです。
http://hanjyokan.exblog.jp/10887873/

今回の会場には、最先端機器・経営ノウハウ・食材などの展示ブースもあり、
その他各専門家による相談スペースなども設置されていますので、
日頃抱えている問題等をご相談していただくこともできます。

私の記憶では、ここまでの情報を全て無料で提供しているイベントは初めてです。

(株)フードプランニングの関係者様の努力と、
行政のバックアップがあったからこそ実現できたイベントです。

講師の方々も著名な方ばかりで、内容もかなり期待できます。

参加費は無料ですが真剣に情報を得ていただきたいと思います。

この機会に是非多くの方々にイベントにご参加いただき、
情報を今後の経営に活かしていただきたいと思います。

「繁盛館フェスタ」開催中は会場に私もいますので、
見かけたときは気軽に声をかけてください。

私のセミナー

『低投資出店&ファンド型出店で安く出店する方法!』

へは、こちらから予約することもできます。

■「3月13日(金)11:00〜11:45」へのご予約
http://tinyurl.com/b5lxbc

■「3月14日(土)16:00〜17:00」へのご予約
http://tinyurl.com/am2l8t

その他、セミナーへのご予約も、こちらから行うことができます。
http://tinyurl.com/cg7elm


[詳細の問合せ先] 

<店づくり支援センター(商い繁盛館)>
TEL : 06-6615-5210
FAX : 06-6615-5265     

<フードプランニング> 
担当: 中尾
TEL : 078-272-0188
Mail: nakao@creation-jpn.com

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2009年03月07日

香港から帰ってきました

前田展明です。

昨日の夜、香港から帰ってきました。

今回は観光ではなく、
あるプロジェクトを進めるために香港に行ったので、ほとんどが移動と打ち合せでバタバタしていました。

そのような中でも、時々観る風景は日本とは違っていて、迫力があり刺激になりました。
香港8香港7香港6










ホテルのラウンジでは生演奏もあり夜景の眺めが最高でした。
最終日は、そこでTAKEKAZUさん達と深夜まで語りあっていました。
ちなみにこのホテルは、香港のインターコンチネンタルホテルというところで、夜は川の向こう側でレーザーショーをやっていて部屋から見ると、とてもキレイだそうです。
彼女や奥さんを連れていってあげると、とても喜ぶと思います。
香港3香港2香港1





この景色の写真では見えないのですが、川の向こう側の夜景の中で光っている看板のほとんどは、日本企業のものばかりでした。

それに走っているタクシーは自分が見た限り、すべてがトヨタの車でした。
街中でも走っている車のほとんどが日本メーカーのものです。

日本にいる時には、そこまで実感していませんでしたが、こうやって実際にみると日本の企業って、本当に頑張ってきたんだな〜と思いました。

過去の人たちが頑張って、今の日本というものを作ってきたのだという歴史を改めて感じることができました。

これからは、私達がこの日本を盛り上げていかなくてはいけません。

今、多くの日本人の心にある不況という言葉を無くせるように、私もできる限り頑張っていきます。


小さな飲食店を応援する会
前田 展明


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繁盛館フェスタ◆合計35講座が全て無料!!◆ 
経営幹部、独立開業予定者にとって、かなりお得な情報があります!
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大阪市と(株)フードプランニングのタイアップイベント「繁盛館フェスタ」が、
大阪市の商い繁盛館(アジア太平洋トレードセンター)で開催されます。
http://livedoor.blogimg.jp/maedatenmei/imgs/f/0/f08f4962.jpg

「繁盛館フェスタ」では飲食店開業や運営に役立つセミナーを
センター内の3ヵ所で同時開催/計35講座を実施します。

私の講座もこの中に今回含まれているのですが、
どの講座も飲食店経営に携わっている方であれば、
誰もが興味のある内容ばかりです。
http://hanjyokan.exblog.jp/10887873/

今回の会場には、最先端機器・経営ノウハウ・食材などの展示ブースもあり、
その他各専門家による相談スペースなども設置されていますので、
日頃抱えている問題等をご相談していただくこともできます。

私の記憶では、ここまでの情報を全て無料で提供しているイベントは初めてです。

(株)フードプランニングの関係者様の努力と、
行政のバックアップがあったからこそ実現できたイベントです。

講師の方々も著名な方ばかりで、内容もかなり期待できます。

参加費は無料ですが真剣に情報を得ていただきたいと思います。

この機会に是非多くの方々にイベントにご参加いただき、
情報を今後の経営に活かしていただきたいと思います。

「繁盛館フェスタ」開催中は会場に私もいますので、
見かけたときは気軽に声をかけてください。

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へは、こちらから予約することもできます。

■「3月13日(金)11:00〜11:45」へのご予約
http://tinyurl.com/b5lxbc

■「3月14日(土)16:00〜17:00」へのご予約
http://tinyurl.com/am2l8t

その他、セミナーへのご予約も、こちらから行うことができます。
http://tinyurl.com/cg7elm


[詳細の問合せ先] 

<店づくり支援センター(商い繁盛館)>
TEL : 06-6615-5210
FAX : 06-6615-5265     

<フードプランニング> 
担当: 中尾
TEL : 078-272-0188
Mail: nakao@creation-jpn.com

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maedatenmei at 19:45|PermalinkComments(0)TrackBack(0)

2009年03月02日

新しい経験の連続

前田展明です。

一昨日、私のお店のチラシ制作を担当している方の家でホームパーティーを行いました。
パーティー





この家は最近建てたのですが、リゾートハウスのような開放的空間で、変わったつくりの家でした。
寝室お風呂





この日はたくさんの美味しい手作り料理をいただいたのですが、
ビックリしたのはテーブル1つ分くらいの特大デザートピザでした。
ピザ





これが1枚のピザだからビックリです。

特大のオーブンで焼いたそうです。


そして一夜明けて、昨日から東京に来ています。
先ほどまでパートナー達と食事に出ていたのですが、今日の東京はちょっと冷えます。

今回、東京に来ているのは新しいプロジェクトの打ち合せです。
今日は朝からずっと赤坂のホテルにこもっていました。

お昼は宅配ピザを取って簡単に食事を済ませて、先ほどまでずっと打ち合せをしていました。
打ち合せ






このプロジェクトの内容は、かなり良い内容になってきています。
近日公開できると思いますので楽しみにしていてください。

そして、明日からは香港です。
香港に行く理由は今はまだ明かすことができないのですが、
私が経験をして、うまくいけば多くの方に教えていきたいと思います。

本当は今、全てをすぐに言いたいのですが、
私自信が実際におこなって「これならいける」という確信が持てないとお伝えすることができません。

もうしばらくお待ちください。


また、3月13日、14日には大阪で繁盛館フェスタがあります。

私もそこで講師としてお話をさせていただきます。

参加できる方はいらっしゃって下さい。
お待ちしております。

詳しくはこちらをご確認ください。
http://hanjyokan.exblog.jp/10887873/

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是非ご参加ください。


今年に入って毎日、新しい経験の連続で充実しています。
本当に感謝してます。



小さな飲食店を応援する会
前田展明



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繁盛館フェスタ◆合計35講座が全て無料!!◆ 
経営幹部、独立開業予定者にとって、かなりお得な情報があります!
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大阪市と(株)フードプランニングのタイアップイベント「繁盛館フェスタ」が、
大阪市の商い繁盛館(アジア太平洋トレードセンター)で開催されます。
http://livedoor.blogimg.jp/maedatenmei/imgs/f/0/f08f4962.jpg

「繁盛館フェスタ」では飲食店開業や運営に役立つセミナーを
センター内の3ヵ所で同時開催/計35講座を実施します。

私の講座もこの中に今回含まれているのですが、
どの講座も飲食店経営に携わっている方であれば、
誰もが興味のある内容ばかりです。
http://hanjyokan.exblog.jp/10887873/

今回の会場には、最先端機器・経営ノウハウ・食材などの展示ブースもあり、
その他各専門家による相談スペースなども設置されていますので、
日頃抱えている問題等をご相談していただくこともできます。

私の記憶では、ここまでの情報を全て無料で提供しているイベントは初めてです。

(株)フードプランニングの関係者様の努力と、
行政のバックアップがあったからこそ実現できたイベントです。

講師の方々も著名な方ばかりで、内容もかなり期待できます。

参加費は無料ですが真剣に情報を得ていただきたいと思います。

この機会に是非多くの方々にイベントにご参加いただき、
情報を今後の経営に活かしていただきたいと思います。

「繁盛館フェスタ」開催中は会場に私もいますので、
見かけたときは気軽に声をかけてください。

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maedatenmei at 22:49|PermalinkComments(0)TrackBack(0)