2009年07月

2009年07月27日

スピード ジャンキー

前田展明です。

先週、私たちが展開している「釜のや」の
沼津店がオープンしたので静岡に行ってきました。

今回は新幹線で行ったのですが、
新幹線で移動中、よく買う駅弁があります。

その一つが、岡山駅の「桃太郎の祭ずし」です。
甘口のすし飯の上に、海の幸、山の幸を使った「ちらしずし」です。
かわいいピンクの桃型の容器に入った商品です。
momotaromaturiB







もう一つが、新神戸駅の「ひっぱりだこ飯」です。
蛸と、穴子、野菜を蛸壺風の陶器に盛り付けたお弁当です。
壺が結構立派なので、お土産で持っていくと喜ばれます。
もちろん味も良いです。
特に蛸のぷりぷりの触感が気にいっています。
写真





駅弁を食べるのは私の移動中の楽しみでもあります。

駅弁は具材だけでなく、
入れ物を工夫しているものをよく見かけます。

入れ物が工夫されていると、観ているだけで楽しくなるし、
食べている時も違った味わいに感じるので不思議です。

見習っていきたいと思います。

来週も出張で新幹線に乗るので、
またどこかで駅弁を買おうと思います。

さて、今日の本題に入っていきます。


-------------
スピード
-------------

以前のブログでも言ったことがありますが、
スピードは現代のビジネスではかなり重要です。

最近、感じることは、
昔は「大きい会社」が「小さい会社」より強い
というイメージでしたが、

今は「早い会社」が「遅い会社」より強い
というイメージに変わりました。

・アイデアを実践するスピード
・商品を開発するするスピード
・商品を売るスピード
・商品が売れないと分かるスピード

などが重要です。

-------------
完璧主義
-------------

スピードを邪魔するものに、完璧主義があります。

ほとんどの広告やマーケティングは失敗します。
失敗するのであれば早く失敗をして、
そのデータを集めて軌道修正することが大切です。

また、完璧主義者はほとんどを自分でやってしまします。
これでは、スピードは絶対に上がりません。

本当に自分しかできないことなのかを、
もう一度よく考えてみるべきです。

意外に自分じゃなくてもできることって、
たくさんあります。

-------------
時間泥棒
-------------

人を使える立場にいながら、
雑用に追われている人が多くいます。
その人は完璧主義で「自分じゃないと」という
気持ちが強いのかもしれません。

当然、お店を人に任せたり、
雑用を任せたりすると、
お店や作業は自分の思った通りに動かなくなります。

それは、人に任せるうえで当然のことなので、
そのことを恐れていたら前には進めません。

自分の時間をどこに集中させるのか、
これは今後の人生に大きくかかわる重要なことです。

私はできるだけ早く、自分が本当に取り組むべきことをみつけて、
集中してそのことに取り組んだ方がいいと思っています。

そのためには、自分が集中するための環境を作っていくことが
必要です。人に任せるか、外注に出すか・・・

あなたのスピードを奪っているのは誰なのか、
時間泥棒は誰なのかを考えてみてください。


小さな飲食店を応援する会
前田展明


--------------------------------------------
小さな飲食店を応援する会(CSS)
〒101-0047
東京都千代田区内神田3-24-3 内神田STビル6F
TEL:03-6206-9760
FAX:03-6206-9761
--------------------------------------------



2009年07月21日

メッセージの力

前田展明です。

先日のブログでも言いましたが、
最近、私が福岡にいる時は本当に雨が多いです。

しかも、かなり激しい雨ばかりです。

私のお店では雨の影響で、
販促活動であるポスティングが計画通りに終わらないので、
最近はFAXDM、携帯メール販促、郵送DMなどによる
販促活動を中心に行っています。

販促の計画を立てている方は、
株式会社十二社さんが無料で提供している
「販促カレンダー」は参考になりますので
確認してみてください。
http://www.juniso.co.jp/hansoku/index.html

--------------------------------------------
メッセージ、マーケット、メディア(媒体)
--------------------------------------------

販促を行う時の基本は、
適切なメディアに適切なメッセージを載せ
適切なマーケットに流すことです。

メディアとはメッセージを伝えるための
広告媒体です。

メッセージとはセールスメッセージのことで、
広告やUSPなどです。

マーケットとは市場やお客様のことです。

3つの要素のうち1つでも
正しく行われていないものがあると
販促はうまくいきません。

例えば、お年寄を対象とした商品を、
週刊少年ジャンプにお年寄り向けのメッセージで
広告を出したとしてもほとんど反応はないでしょう。

これは、極端な例ですが、
これに近い間違いはよくあります。

これに気付かずにメッセージを配信し続けることは
破産へ近づいていることになります。

私のお店の商品の場合では、
男性しか住んでいない独身寮などに
一般家庭の主婦に対してのメッセージチラシを
いくら撒いても、ほとんど反応はありません。

それよりも、一般家庭に撒いた方が確実に
反応はあります。

同じ枚数のチラシを撒いただけでも、
結果は大きく変わってきます。

-------------------
重要なポイント
-------------------

商品が既にあるのであれば、
メッセージ、マーケット、メディアの
3つにフォーカスすることです。

多くの人の間違いに
商品のことばかりを考えていたり
メディアのことばかりを考えている、
ということがあります。

しかし、売れるメッセージがあれば、
そのメッセージはメディアを変えても大抵は売れます。

問題は売れないメッセージにあります。

---------------
メッセージ
---------------

「出来立てアツアツのピザを30分以内でお届けします」
このドミノピザのメッセージは、
USPの例としていつも紹介されます。

これは当時、宅配ピザの業界では、
強烈なメッセージとなりました。

当時の宅配ピザは、届くのが遅く、
冷めていて不味かったそうです。
それはお客さんが最も不満に思っていたことでした。

それを解決したのがこのメッセージだったのです。

ドミノピザはUSPを作ることで
ビジネスを大きく展開させました。

しかし、ドミノピザは最初から
出来立てアツアツのピザを30分以内で
届けることができたのか、というとそうではありません。

最初はできていませんでした。

最初にメッセージを作り、
その後で自分たちのビジネスを作り上げていった
のです。

その結果、全世界で7000店舗の
5000億円企業となりました。

メッセージを作ることはタダでできます。

そして、そのメッセージは
私たちのビジネスを作ることになります。


小さな飲食店を応援する会
前田展明


--------------------------------------------
小さな飲食店を応援する会(CSS)
〒101-0047
東京都千代田区内神田3-24-3 内神田STビル6F
TEL:03-6206-9760
FAX:03-6206-9761
--------------------------------------------

2009年07月15日

チャンス!

前田展明です。

福岡は最近、本当に雨が多いです。

しかも、攻撃的な激しい雨ばかりです。

雨ばかりで嫌かというと私は嬉しいです。

何故かというとお店が忙しくなるからです。

デリバリーのお店は忙しくなりますが、
イートインのお店は暇になるところが
多くなるかもしれません。

天候によってお客様の動向は変化します。

だから、普段からお客様のことをしっかりと
観ておかなければいけません。

-----------------------
商売繁盛の根本原因
-----------------------

商売をしているのですから、
お金儲けです。

しかし、お金儲けは結果です。

結果を出すには原因が必要です。

その根本原因は何か?

それは、顧客満足を追求する姿勢です。

顧客満足が結局、継続的な売上につながって、
継続的な利益につながってきます。

本当に当たり前のことなのですが、
このことが欠けているお店が多いのは事実です。

今日、顧客管理コンピュータの入れ替えで
自分のお店に行きました。

その時、スタッフが注文を取っていたのですが、
お客様が季節限定の「特選海鮮釜めし」の注文をしてこられて、
スタッフは「その商品は季節限定商品で終わりました」
だけで、終わらせようとしていました。

そこで、私が特選海鮮釜めしに近い商品で、
「海鮮釜めしに、いくらをトッピングした釜めしで提案をして」
とスタッフに依頼をして注文を取りました。

季節限定というオファーもあるので、
ここではしっかり断ったほうが良いのでは?

と思われる方も多いとは思うのですが、
私は今注文してこられたお客様の
望むものにできるだけ近い商品を提案したいと思いました。

集客のテクニックで期間限定、数量限定などをしていますが、
基本はお客様に満足してもらうことです。

私もいろいろなお店に行くのですが、
不景気だと言っているのにマニュル的な対応しかしていない
お店は本当に多いと思います。

それが、本当に顧客満足につながっているのかを
もう一度考えなくてはいけません。

---------------------------
「面倒臭い」にチャンス!
---------------------------

お客様に対して「面倒臭い」などと傲慢ことを言っていると、
お客様からも「面倒臭い」と思われて
お客様がいなくなってしまします。

そうするとお店なんて運営できません。

商売をしている人が
そんなことを口にすることが間違っています。

お客様にとって「面倒臭い」ことをしているから
商品を買ってくれるのです。

「面倒臭い」からといって他がやっていないことがあれば、
それはチャンスです。


小さな飲食店を応援する会
前田展明


--------------------------------------------
小さな飲食店を応援する会(CSS)
〒101-0047
東京都千代田区内神田3-24-3 内神田STビル6F
TEL:03-6206-9760
FAX:03-6206-9761
--------------------------------------------


maedatenmei at 23:44|PermalinkComments(0)TrackBack(0)集客活動 

2009年07月09日

情報ダイエット

前田展明です。

今週は昨日まで
東京事務所に缶詰状態で仕事をしていました。

今進めているプロジェクトの流れを見直し、
次のステージへ行くためのスケジュールを決めていくためです。

今日は、最近私が仕事をしていくうえで特に注意していることを
お話したいと思います。

-------------------
情報コレクター
-------------------

私が仕事をしていく上で注意していることは、
フォーカスするところを決めてやっていく、ということです。

日々情報が沢山入ってくるので
新たなビジネスアイデアが沢山湧いてきます。
そうするとつい、いろいろなものに
手を出したくなります。

しかし、
前にもブログで言ったことがありますが、
よっぽどの天才でない限り、
人間は一回に一つのことしか集中できません。

10個のビジネスを同時に作ることはできないのです。

一つずつ作って、一つずつシステム化し、
委任してから次を作る、このようにしかできません。

今の時代、情報が溢れすぎています。

そして、多くの人は情報を集め過ぎています。
私もそうでした。

本棚にはまだ読んでいない本や
CD、DVD等の教材が山積みになっています。

情報というのは目的を持って集めないと意味がありません。

でないと、ただのコレクターになってしまいます。

---------------
ダイエット
---------------

フォーカスを一つ決めたら、
それ以外の情報はあえて排除するという作業が必要です。

運動をしないで栄養を取り過ぎると、
太ってしまい動きも鈍くなり、病気の原因にもなります。

情報を取り過ぎて太っている場合は、
ダイエットが必要です。


小さな飲食店を応援する会
前田展明


--------------------------------------------
小さな飲食店を応援する会(CSS)
〒101-0047
東京都千代田区内神田3-24-3 内神田STビル6F
TEL:03-6206-9760
FAX:03-6206-9761
--------------------------------------------

2009年07月04日

スッタッフにはどうしたら 気持ちが伝わるのか・・・

前田展明です。

先日、親戚に不幸があり命について考えさせられました。

とても若い命が失われたので、
両親を見ていると、私も本当に辛くなって涙が止まりませんでした。

身近で人が亡くなった時には命について
特に真剣に考えさせられます。

今回、考えさせられたことは

人生で、

人はなぜ苦労だと感じてしまうことがあるのか、
人はなぜ不幸だと感じてしまうことがあるのか、

です。

人はどうやったら、そのことを乗り越えられるのか、
真剣に考えさせられました。

そして、私はこれから、

苦労は、
人生の勉強をしている時なので苦労ではない

と考えることにしました。

例えば、

お金で苦労している時は、
お金のありがたみを知るために今勉強しているんだ、

人を使うことで苦労している時は、
人を使うための勉強をしているんだ、

全てが次のステージへ上がるための
勉強だと考えることにしたのです。


不幸は、
今でも十分に幸せだと感じるためのチャンスなので不幸ではない

と考えることにしました。

空気があって幸せだ、

母親が元気で幸せだ、

等、もう既にたくさんの幸せを手に入れていることを
実感するためのチャンスだと考えることにしたのです。


また、人のペースではなく、
自分のペースで生きていくことが大切だと思います。

日本人の多くは幼いころから競争の中にいます。
テストや通信簿等で幼いころから評価されています。

人は人で自分は自分なので、
比べると疲れます。

人からどう思われているのだろうなどと
真剣に考えると苦しくなります。

それに仕事も自分のペースで坦々とやっていく、
でいいと思います。

一生懸命生きているのに苦しみながら生きていくなんて
悲しすぎます。

考え方を少し変えるだけで、気持ちはずいぶんラクになります。

私も気持をもっとラクにして生きていこうと思います。

さて、今日はちょっと前置きが長くなってしまいました。

今日は前回のブログを見ていただいた方から
「スッタッフにはどうしたら 気持ちが伝わるのか」
についてもっと教えてほしい、という問い合わせを
いただきましたので、お答えしたいと思います。

前回のブログはこちらです↓
http://maedatenmei.livedoor.biz/archives/868783.html

-------------------------------------------------------
スッタッフにはどうしたら 気持ちが伝わるのか・・・
-------------------------------------------------------

指導者は同じ人に同じことを何度も言える人だと聞いたことがあります。

100回言ってきかない人は500回言う、
500回言ってきかない人は1000回言う。

とにかく同じことを同じ人に怒らずに何回言えるかです。

坦々といろんな角度から伝えていきます。

深い井戸ほど出た水はキレイだ、
ということを聞いたことがあります。

その人を信じて気持ちを伝え続けることです。

うちのお店は、こういうお店だということを常日頃から言っていれば、
みんなそうだと思います。

それで、お店に合わない人は辞めていきます。

残る人は残ります。
しかし残る人は少ないかもしれません。

もしかすると全員いなくなるかもしれません。

ですから
「たとえ私一人になったとしても、やってやるよ」
という強い気持はいつも持っていなければいけません。

そう思っていたほうがスカッとしていられます。

不況の時代に必要なのは、強い経営者です。
不況の荒波をぶち破っていくくらいに強い心の人です。

スタッフもそういう人を探しているのです。

逆に自分が弱くなると、悩み事は多くなります。

気持ちを強く保つには、
何か気持ちを強くしてくれる人の講演等を
繰り返し聞くのが良いと思います。

私はいつもそうしています。

-----------------------
自分が変わることで
-----------------------

「自分が変われば出会う人も変わる」
これは絶対に本当です。

これから人を募集する時も、

「明るく元気なスタッフ大募集」

というキャッチコピーだけで、
普段より沢山そういった人が応募してくれるようになります。
これは本当です。

これからスタッフを募集する時は、
自分が理想とするスタッフをキャッチコピーにして、
募集してみてください。


今日のブログはご質問をしていただいた方の
参考になればと思いましたが、
もし、話の趣旨が違っているようでしたら、もう一度ご質問ください。

宜しくお願いします。


小さな飲食店を応援する会
前田展明

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
◆まぐまぐ殿堂入りメールマガジン◆
「まぐまぐ」飲食店カテゴリで、ナンバーワンを誇るメルマガ!
「ドン底飲食店経営者が大逆転!繁盛店はラクしてる」
───────────────────────────────────


〜お金をかけず、加速して売り上げを上げ利益を出し続ける方法を
現役経営者だからこそ語ることができる、実践したノウハウで公開〜

わずか1年で経常利益を1228%もアップさせ繁盛店にできた方法!
この方法を知れば、最も有利なポジションで商売ができるため、
短期間で繁盛店にすることができます。
現役経営者だからこそ語ることができる、実践した最新のノウハウを公開します!

※以下からメールアドレスをご登録ください。登録は無料です。


━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
<日本の飲食業界に蔓延る倦怠感を一掃する>
収入倍増プロジェクト『レボリューション21』
───────────────────────────────────


“前田流” リスクゼロの仕掛け

小さな飲食店経営者一人一人が生き甲斐を感じ、

生涯のビジネスとして十二分な魅力を
感じられるようにしていきます。

http://www.maeda-ya.com/baizou/



━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
【借金5000万を抱え込み破産寸前だった前田展明が
         なぜ3年も経たずに復活できたのか、その答えは・・・】
───────────────────────────────────


▼わずか60日でお客さんが2倍になるカンタンな集客方法!
http://www.hanjouten.com/


▼売上30%UPをスピード達成させる方法
http://www.1517man-up.net/


▼地域密着店の"儲かる"チラシ集客術(100戦練磨の活用事例)
http://www.maeda-ya.com/roulette/


maedatenmei at 20:19|PermalinkComments(0)TrackBack(0)