2010年12月

2010年12月25日

お金は「ありがとう」の数だけ集まる

前田展明です。

今日は寒いですね。

「メリークリスマス♪」
と言ったと思ったら、もう今年もわずかですね。

クリスマスは家族と過ごす、
という方もいらっしゃるとは思いますが、
飲食店をやっていたらそうもいかないという方は
多いのではないかと思います。

私もクリスマスはバリバリ働いています。

私のお店は「釜めしの宅配」をしているのですが、
「クリスマスに釜めしが売れるの?」
と、思われる方が多いと思います。

昔はそんなに売れませんでしたが
ここ数年でかなり売れるようになってきました。

今年のクリスマス・イブ・イブ(23日)、
クリスマス・イブ(24日)は過去16年の間で
最高の売上になりました。

今年も年末まで、このまま順調にいきそうです。

さらに、直営店の顧客に釜めしギフトの案内を出したところ
予想以上に多くの方に利用していただき
その売上も大きなものになってきました。

今年は、

今売っている商品をフロントエンドとして、
その後にさらに買っていただける
バックエンド商品を販売していく、

というのが私のテーマの一つにありました。

そのバックエンドの一つが釜めしギフトのような物販商品でした。
https://kamamesi.com/shop2/

今は順調に販売数を増やしてきています。

今販売している商品を別のかたちでもっと販売できないか、
考えてみるのも良いと思います。


さて、先日は愛知県まで

「コバック♪コバック♪車検のコバック♪」

でおなじみの株式会社コバック本社へ行ってまいりました。
http://www.kobac.co.jp/


小林社長に店舗なども案内していただきました。

写真 (1)




















店舗スタッフから車検工場スタッフの方々全員が、
大変教育されていて
爽やかな挨拶、礼儀正しさ、とても丁寧な説明には驚きました。

今までの車検工場のイメージとは全く違っていたのです。

「これだったら女性でも気軽に行けるな〜」

と思いました。

しかも、価格は一般の車検よりも2割くらい安いかんじです。

これだったら、「お客さんが来るだろうな〜」という
工夫が随所にあり、飲食店でも十分に活かせることが
多くありました。

近くに店舗があり、利用される機会があれば、
是非お勧めします。
http://www.kobac.co.jp/

明瞭な価格、キャラクターや看板を使って
車検工場のイメージを変えるなど、
今までの車検の常識を破ってきた
小林社長のお話をお聞きすることができ、
その日はかなりの衝撃を受けました。

沢山お話をしていただいたのですが、
心に沁みた話の一つが、

全国に400店舗近くまで展開できた秘訣は、
長く続けてきたことだとおっしゃっていたことです。

拡大しながら、合わせて利益も確実に増やしながら
長く経営ができているのは、
お客様のために何ができるかを考え取り組んできたからだと
おっしゃっていました。

仕事を通じていただくお金は「お客様からのありがとう」だと
言われていました。

非凡な才能は必要なく
健全な目的に向かっていくことが大切で、
何か大きなことを成しとげようと思えば、
資金よりも心のあり方の方が重要だと言われていました。

考えれば本当に当たり前のことなのですが、
利益が出せずに苦しんでいるお店は、
このことが分かっていても、
徹底して実践されていないのではないかと思います。

私は本当に心に沁みました。

小林社長には深い話をほかにも沢山していただいたので、
次の機会にも紹介していきたいと思います。

今年もわずかですが、
これからも「お客様からのありがとう」
を沢山いただきましょう!


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maedatenmei at 14:04|PermalinkComments(0)TrackBack(0)

2010年12月17日

お客様に聞いておきたいこと

前田展明です。

12月は忘年会シーズンで飲食店はどこも忙しくなります。

多くのお客様が来店してくれるこの時期にリストを獲得していき、
次の来店に繋げるようにしていくことが大切です。

リストは名刺をいただいたり、
アンケートにご協力いただいたり、
携帯メール会員になっていただいたり、
キャンペーンにご参加いただいたりと
いろいろな方法で獲得していくことができます。

私のお店でも複数の方法で誕生日等の個人情報も含め
リストを獲得しています。

そして、この時期にお客様に聞いておいてもらいたいことが、
もう2つあります。

1つめに、

「最初、どんなきっかけでお店を利用してくれたのか?」

これが分かれば、新規客獲得のために
今後なにを強化していけば良いかが分かるようになります。

そして、2つめはリピーター客に

「お店のどのようなことが気にいってリピートしてくれているのか?」

です。

これが分かれば、リピートしてくれていることを
より強化していくことができます。

これらのデータを多くのお客様が来店してくれている今のうちに
集めておけば、それだけ早くデータを蓄積できるので、
すぐに取り組んでいくことができるようになります。

この他にも集めておいた方がよいデータがあるので、
集め方や活かし方の詳しい方法はこちらの書籍をご確認ください。


私のお店ではアンケートを作成して集めたのですが、
回収率を上げるために

「※些少ではございますが、アンケートにご協力いただいたお客様へ、抽選で10名様にお食事券500円分を進呈させていただきます。」

といったオファーを表示して集めました。

その結果、短期間で数百のアンケートを集めることができ、
そのデータをまとめたことで、
今後取り組んでいく方向性を確認することができました。

新規客、リピーター客を安定的に増やしたいという方は
是非ご活用ください。


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2010年12月06日

自分の夢を確認する

前田展明です。

とうとう12月!慌ただしい師走がやってきました。

私は今日の夜から東京に入ります。

明日、明後日と東京で「釜のや」のことや、
小さな飲食店を応援する会の新サービスの打ち合せがあります。

その後、地元に戻っても予定がビッチリと入っています。

有り難いことです。

最近は直営店や通販のことで充実していたのですが、
そんな時に友人の藤井さんから連絡あり4日の夜に
忘年会を行うことになりました。

藤井さん











藤井さんは、データー復旧センターという
日本最大のデーター復旧企業の社長をされています。
http://www.drivedata.jp/

私もよく利用させていいただいているサービスで、
ネット上で大きなデータを送る時に便利な
データ便の運営も行っています。
http://www.datadeliver.net/

その他にも、新しい事業にも次々と参入されており、
大手企業の顧問を10社ほどやっているなど
活動の範囲は毎年広がってきています。

藤井さんとは20歳くらいからの長い付き合いなのですが、
昔からよくお酒を飲みながら夢の話をしていました。

常に前向きで、いつもパワーをもらいます。

普段は夢の話をおもいっきりする相手がいませんので
本気で話せる友人がいることは、本当に幸せです。

自分の夢を再確認できます。

話しているとあっという間に時間が過ぎていました。

今年も最後、藤井さんと会えて良かったです。

来年もお互いに夢に向かって頑張ろうと誓い合い別れました。


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