2012年06月

2012年06月02日

新規客を集める方法(5)

前田です。

先日の話で、
新規客を集める方法よりもその前のステップのほうが
重要になってくるとお伝えしました。

その理由の一つは、クオリティーの低い商品、ひどいサービス、
清潔感のない店舗のまま営業力を発揮し集客してしまうと、
「逆に悪い噂を広めることになってしまう」
ということがあります。

そこでまずは、
飲食店の基本であるQSCを徹底して見直す必要があります。

Q:クオリティー(品質)
S:サービス
C:クレンリネス(清潔さ)

そのうえで、営業活動を行い集客していくのです。

こんなことを書くと
「QSCが大切なことは昔から知っている。そんな当たり前のことを言うな」
と叱られそうですが、飲食店経営者の方とお話していると、
この基本知識が薄れている方が意外に多くいるのです。

そして、当たり前のことができない人に限って、
難しいことばかりを勉強し、テクニックで売上をなんとかしていこうと
考えてしまうのです。

本日はこのことをお伝えしておきます。

続きは次回お話します。

引き続き、経営の悩みに関する投票を受け付けています。

今後のブログ記事の参考にさせていただきたいと考えています。
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小さな飲食店を応援する会
前田展明



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