2013年04月

2013年04月29日

リピートシステム=新規客獲得システム



前田です。

先週、和歌山の知人のお店に行きました。


■三八波
http://3873.jp/

以前から、このお店の噂を聞いていたので、
一度は行ってみたいと思っていました。

お店の中には有名な画家の絵などが飾られ、
ギャラリーのようになっており
お客様を飽きさせない工夫がされていました。


各部屋のコンセプトを聞いたのですが
それぞれに深いこだわりを持たれており
妥協を許さない信念が伝わってきます。


例え方がよくないかもしれませんが、

「変態なくらいのこだわり」

が、お店の随所にあるのです。


もちろん、料理も素晴らしく
見せ方や提供の仕方に創意工夫を感じました。


決して良い場所ではないのですが
和歌山でもかなりの人気店なので、
予約してもなかなか席が取れないそうです。


19年経つ今でも
お店の売り上げは伸び続けており
年商を聞いて驚きました。


この店の業績の秘密を私は

「驚異のリピートビジネス」

にあると感じました。


リピートビジネスとは、

顧客をリピートさせるためにDM等でフォローして
いくというものではなく、

ビジネスモデルそのものに
リピートさせるための仕組みが組み込まれている
というものです。



さらに、お客様に与えるインパクトが強いため
利用されたお客様が口コミで他のお客様を連れてくる
新規客獲得の要素も含まれているのです。

リピート客と新規客を同時に獲得できる
リピートビジネスをうまく構築できれば、
短期間で急激に売上げを伸ばすことが可能になります。



このお店のやり方に近いお店で
ご存知の方も多いかと思いますが
カシータというお店があります。
http://www.casita.jp/


これらのお店を見ていただくと、
今の時代に多くの利益を出しながら
繁盛しているお店の共通点を
感じていただけるのではないかと思います。

私自身、参考になることが多くありました。


飲食店というビジネスモデルは既に
リピートビジネスの要素を含んでいますが、
これからの時代は
その要素をさらに強めていく必用があります。


「百聞は一見に如かず」なので
機会がありましたら、
ぜひ足を運ばれてみてください。


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前田 展明のお店

2013年04月09日

一発逆転は危険?

前田です。

数日前、
ある飲食店経営者の方とお会いした時の話です。


その方のお店は経営状態がよくないので
一発逆転できる方法はないかと私にアドバイスを
求めてこられました。


私はその方の話を聞いていて

「一発逆転は考えない方がいいですよ」

とアドバイスをしました。


その理由は、状況が悪い中で一発逆転を狙って
一か八かで最後のファイナンスを使ってしまい、
見事に砕け散った人を何人もみてきたからです。


話をしていて

一番の問題は、一発逆転しなければならない
状況を作ってしまった今までのプロセスにあると
私は感じました。

状況が悪くなった、ほとんどのお店は
突然そのような状況になったり
1つの大きな失敗をしたということではありません。


日々のよくない考え方と行動の積み重ねが
悪い現状を作ってしまったのです。


・売上が伸びないお店は、
 売上が伸びない経営をやってきているのです。

・利益が残らないお店は、
 利益が残らない経営をやってきているのです。

・人がすぐに辞めてしまうお店は、
 すぐに辞めてしまう経営をやってきているのです。



この状況は2年や5年と過去の行動の結果なので、
それを改善するには、当然それなりの時間が
かかってしまいます。

行動を変えるためには、
考え方を変えて習慣を変えていく必要があります。


普段、私たちの行動の90%以上は
潜在意識が反応して行っているといわれています。

その反応は30年生きていれば
30年かけてできあがった反応なのです。

30年かけて染みついた潜在意識の反応を
1日や2日で変えることは難しいのです。


毎日、改善することを意識して
繰り返し確認しながら行動することで
少しずつ変えていくことができます。


一気に伸びているような会社を見ても
あまり表に出てこないだけで
じつは苦労して積み重ねている時期があるのです。


そのことを忘れず、現状のどこを改善していくかを
考えながら日々取り組んでいくことが重要です。


考え方が変われば行動が変わる、
行動が変われば結果かが変わる、
結果が変われば人生が変わる。



まずは、自分の考え方を見直してみましょう。


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