2014年11月
2014年11月30日
スタッフは何のために必要なのか？
前田です。
昨日の夜、店長から報告がありました。
店長「急に休むスタッフがいて困っています」
私 「辞めてもらっていいよ。急に休むスタッフはいらないから」
店長「でも12月は人が足りませんよ、大丈夫ですか？」
私 「そのスタッフが休んだ時は営業どうしたの？」
店長「何とか営業できました」
私 「じゃぁもともと必要ないということじゃないの？」
店長「・・・」
私 「いつも急に休むようなスタッフは、
いてもいなくても同じだから辞めてもらったほうがいいよ。
それに、辞めてもらったほうが店長のストレスも減ると思うよ」
店長「そうですね」
私 「ギリギリ今いるスタッフで何とかできているということは
そのスタッフたちは利益を生み出してくれているスタッフだよね。
利益を生み出さないスタッフは止めてもらって、
利益を生み出すスタッフに利益を還元していくことを考えようよ」
店長「わかりました」
これは昨日の夜、店長と話した内容の一部です。
そもそも「スタッフは何のために必要なのか？」
それは、
「スタッフを雇うことによって
お店の利益が増えることを期待するから」
です。
それ以上でもそれ以下でもありません。
いかなる理由があろうと、
利益を減らし続けるスタッフは論外なのです。
・現状維持で、でない理由をいつも言うスタッフや
・オーナーのいないところでサボるスタッフや
・お店のものを私物化するスタッフや
・閉店間際に来客があると舌打ちするスタッフや
・お店のことを考えず自分の主張だけするスタッフや
まだいろいろありますが、
生産性の低いどころかマイナスのスタッフがいないか
経営者は常にチェックする必要があります。
そして、こういったスタッフの解雇は素早く行うべきです。
まわりに悪影響を及ぼすからです。
多くの経営者は、
卵の値段が上がったことは気にするのに
スタッフが利益を減らしていることには目をつぶります。
それにはいろいろな理由があるのでしょう。
しかし、利益を減らすスタッフを素早く解雇することで、
売上は変わらなくても利益は増えることになります。
経営者は常にスタッフを監視していなければ
お店の利益は簡単にむしばまれていくことになります。
こういった話をすると、必ず言われることがあります。
「私のお店はちがいます。
私はスタッフを信じていますから」
私を含め、同じことを言っていた経営者は
みんな痛い目にあっています。
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今後のブログ記事の参考にさせていただきたいと考えています。
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前田展明のお店
2014年11月23日
行動計画をを作りましょう
前田です。
今年も残りわずかになってきましたね。
私のビジネスもこれから、かなり忙しくなってきます。
また、あわせて飲み会の誘いも多くなってきます。
生産的な飲み会は少ないので
毎年、どれに参加するかを見極めています。
時間は取り戻すことができないので
大切に使わないといけません。
そのために必要なのは、
やはり行動計画ではないでしょうか。
ビジネス、家庭、趣味等の目標があれば、
達成するための現実的な計画があると、とても便利です。
大きな目標の場合は、中継点をいくつも作り
中継点までをクリアしながら
大きな目標に近づいくのがポイントです。
そして、毎日のスケジュールを計画し
手帳に書いて進捗を確認していくことは
とても大切なことです。
なぜなら、やるべきことを着実にやっていけば
必ず前進していけるからです。
毎日ルーティン作業に忙殺され
目標に進んでいる実感がない時は
不安を感じるものです。
なので、時間を作って
目標到達までの達成可能な
計画作りにも頭を使うことをお勧めします。
目標達成までの方法がわかると
日々のヤル気が変わってきます。
目標達成までの計画がないという場合は、
まず、小さな一歩を踏み出していくことが大切です。
小さな一歩を踏み出し行動した瞬間から
目標へ近づいていることを実感できるようになります。
ぜひ、やってみてください。
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前田展明のお店
2014年11月02日
小に徹した成功の道
前田です。
最少の事業は、自宅を仕事場にして
家族経営でやっていく形です。
新たに独立するときの最もリスクの少ない方法でもあります。
この方法で運営すれば無駄な家賃や
人件費のコストがかからないため
利益を生みだしやすくなります。
全国どこにいっても家族経営のお店は必ずあります。
そして、他店が潰れていくなかで
堅実に生き残っているのが家族経営のお店です。
私の家の近くで家族経営の飲食店があります。
私はそこの麻婆丼と豚まんが好きなのですが、
もともとメニューを自慢の料理に絞って
価値の高い商品だけを提供しています。
他では口にできない価値の高い商品なので
多くのお客さんがついており、
私の家の近所では有名なお店です。
小さなお店ですが、常連客で毎日いっぱいです。
私は最近、こういった独自の経営にも魅力を感じています。
世の中には多くの人に知られなくても、
規模を追わずマイペースを保ちながら
経営しているお店もたくさんあります。
まさに「小に徹した成功の道」だと思います。
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