お薦めの本

2014年12月28日

来年を転換の年に

前田です。

今年も今日を入れて残り4日になりましたね。

私のお店も含め
多くの飲食店が書き入れ時だと思いますが
残りもがんばりましょう。


今年の冬、私のお店は例年にないほどの忙しさで
スタッフ全員ギリギリのところでやっています。


スタッフは現場のことで頭がいっぱいだと思いますが
私は来年はどのようにやっていこうか、
とうことで頭がいっぱいです。

12月に入ると特にその思いが強くなり、
寝ている間もそのことを考えています。

そして、朝目覚めた瞬間から新たに思いついたことは
手帳に書き込んだりしています。


私は飲食店のほかに、

健康保険を利用した訪問鍼灸とあんまマッサージ、
中古品の買取販売、
通信販売なども行っています。

また、別会社で「宅配釜めし 釜のや。」の
本部運営も行なっています。
http://www.kamanoya.com/


そして、来年も新たな取り組みを考えています。


このように書くと、
常に順調にいっているように思えるかもしれませんが
多くの失敗をしてきました。

失敗は成功の母といいますが、
やはり嫌なものです。

私は失敗を経験していく中で
失敗を最小限にするビジネスのやり方も
それなりにうまくなったと思っています。


しかし、まだまだ修行中です。


今でも一番難しいと感じるのは
人を通して大きな成果を出し続けることです。


例えば、自分が店舗に入ってバリバリやれば
繁盛店にする自信はあります。

時間関係なく何が何でも成果を出すという覚悟で
やれるからだと思います。


同じ事を他のスタッフに求めても無理です。


自分と同じものを求めると
温度差がありすぎて簡単に辞めていきます。


私は、普通のスタッフと
そこそこの成果を出しながらやっていく
選択をすることもできます。

しかし、今の私はこういったスタッフと
仕事をしていくことにうんざりしています。


変わる人もいれば、変わらない人もいます。

これはしょうがないことです。


私は普通の人と仕事をしていても
面白くありません。

きっと相手も面白くないでしょう。


ですが、起業家精神をもった人と仕事をするのは楽しい!


私は今年を一つの完結の年にし、
来年を転換の年にしたいと考えています。

仕事のやり方を変えていこうと考えています。


詳しくは来年報告したいと思います。


やはり、自分が楽しいと思う生き方を
していきたいですね。

そのほうが、まわりの人に
良い影響を与えることができると信じています。


今年も私のメルマガを読んで下さり
ありがとうございました。


来年も自ら実践した、
生きた有益情報をお伝えしてまいります。


来年もどうぞ、よろしくお願い申し上げます。


どうぞ、

よいお年をお迎えください。


引き続き、経営の悩みに関する投票を受け付けています。

今後のブログ記事の参考にさせていただきたいと考えています。
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前田展明



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maedatenmei at 22:42|PermalinkComments(0)TrackBack(0)

2014年12月07日

あなたは、情報中毒者になっていませんか?

前田です。

ちょうど1年くらい前に同じタイトルで
ブログを書きました。。


去年と内容は同じですが、
私は大切なことだと考えているので
繰り返しお伝えしていきたいと思います。


あなたには、
一日何通の電子メールが届くでしょうか?

一日にどのくらいの
テレビCM、ラジオCM、チラシ、看板、
ブログ、Facebook、Twitter、その他の広告物を
目にしているでしょうか?

私たちは毎日情報の洪水の中にいます。

電車で移動中、喫茶店で休憩しながらも、
ほとんどの人が何度も何度も携帯で
情報を確認しています。


そして、その情報処理に
費やす時間は1日どのくらいでしょうか?


1ヶ月でどのくらいになりますか?

1年間でどのくらいになりますか?

3年間でどのくらいになりますか?


この時間は必ず計算してみてください。

ものすごい時間になると思います。


この時間は一度消費してしまうと
二度と取り戻すことはできない時間です。

1億円積もうが、
100億円積もうが取り戻せません。

そう考えれば、時間は本当に大切です。


もう一つ、情報時代の最も危険な副作用は、
全てを知っておかないといけない
と思ってしまうことです。

そんなことは不可能です。

しかし、何かに興味を持つと、
それについてもっと知りたくなります。

そして、それに関する本や雑誌を買ったり
セミナーに参加したり、
メルマガを読んだりするようになると思います。

その間、自分の好きなことに集中しているので
充実感があります。


ここでの問題は、情報があまりにも多いので、
多くの人は情報を得るのに時間を
使いすぎてしまっているということです。

そのため、実際に行動に移すための時間が
残っていないのです。


私はこれを

「情報麻痺」

と呼んでいます。


いま、多くの人は情報を処理しきれないまま、
それでも毎日多くの情報を得ているように感じます。

情報ばかりが溜まっていくと
神経に過重な負担をかけ、全てを処理し選別できなくなり
何を最初にすべきかわからなくなってきます。



そして、何も行動を起こせないまま
時間だけが過ぎていくことになるのです。

結局、何も変わらないのです。

そのため、また別の情報を買ったり、
何かのコースに申し込んだりしてしまうのです。

まさしく、これは情報中毒です。


こうならないための
方法の一つを下記にお伝えしておきます。

1.情報を買うときは、いつまでにそれ見るか
  読むか決めておきます。
  
  次に、学んだことを確実に実行していきます。
  
  実行する項目に関しては
  1枚の紙にタイムスケジュールの計画を
  書いておくと、後で確認しながら
  進めていくのに便利です。


2.購入した情報から、何らかの進歩があるまでは
  次の情報などには手を出さないと決めることが重要です。


これだけで、今までのことがウソのように
前進していきます。


一度、情報の棚卸をして
在庫処分を行い本当に今、必要なものだけを
残していくようにしましょう。

そして、残ったものを一つ一つ必要なものから
実践していきましょう。


情報中毒者は、情報を買うときに最大の喜びを感じます。

私たちは、そのようになってはいけません。

私たちは実践して、成果を出しているときに
最大の喜びを感じるようになりましょう。



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2014年11月30日

スタッフは何のために必要なのか?


前田です。

昨日の夜、店長から報告がありました。


店長「急に休むスタッフがいて困っています」

私 「辞めてもらっていいよ。急に休むスタッフはいらないから」

店長「でも12月は人が足りませんよ、大丈夫ですか?」

私 「そのスタッフが休んだ時は営業どうしたの?」

店長「何とか営業できました」

私 「じゃぁもともと必要ないということじゃないの?」

店長「・・・」

私 「いつも急に休むようなスタッフは、
   いてもいなくても同じだから辞めてもらったほうがいいよ。
   それに、辞めてもらったほうが店長のストレスも減ると思うよ」

店長「そうですね」

私 「ギリギリ今いるスタッフで何とかできているということは
   そのスタッフたちは利益を生み出してくれているスタッフだよね。
   利益を生み出さないスタッフは止めてもらって、
   利益を生み出すスタッフに利益を還元していくことを考えようよ」

店長「わかりました」


これは昨日の夜、店長と話した内容の一部です。


そもそも「スタッフは何のために必要なのか?」


それは、

「スタッフを雇うことによって
 お店の利益が増えることを期待するから」


です。


それ以上でもそれ以下でもありません。


いかなる理由があろうと、
利益を減らし続けるスタッフは論外なのです。


・現状維持で、でない理由をいつも言うスタッフや
・オーナーのいないところでサボるスタッフや
・お店のものを私物化するスタッフや
・閉店間際に来客があると舌打ちするスタッフや
・お店のことを考えず自分の主張だけするスタッフや

まだいろいろありますが、

生産性の低いどころかマイナスのスタッフがいないか
経営者は常にチェックする必要があります。

そして、こういったスタッフの解雇は素早く行うべきです。

まわりに悪影響を及ぼすからです。


多くの経営者は、
卵の値段が上がったことは気にするのに
スタッフが利益を減らしていることには目をつぶります。

それにはいろいろな理由があるのでしょう。


しかし、利益を減らすスタッフを素早く解雇することで、
売上は変わらなくても利益は増えることになります。


経営者は常にスタッフを監視していなければ
お店の利益は簡単にむしばまれていくことになります。

こういった話をすると、必ず言われることがあります。

「私のお店はちがいます。
 私はスタッフを信じていますから」

私を含め、同じことを言っていた経営者は
みんな痛い目にあっています。



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2014年11月23日

行動計画をを作りましょう


前田です。

今年も残りわずかになってきましたね。

私のビジネスもこれから、かなり忙しくなってきます。

また、あわせて飲み会の誘いも多くなってきます。

生産的な飲み会は少ないので
毎年、どれに参加するかを見極めています。


時間は取り戻すことができないので
大切に使わないといけません。

そのために必要なのは、
やはり行動計画ではないでしょうか。

ビジネス、家庭、趣味等の目標があれば、
達成するための現実的な計画があると、とても便利です。

大きな目標の場合は、中継点をいくつも作り
中継点までをクリアしながら
大きな目標に近づいくのがポイントです。


そして、毎日のスケジュールを計画し
手帳に書いて進捗を確認していくことは
とても大切なことです。

なぜなら、やるべきことを着実にやっていけば
必ず前進していけるからです。

毎日ルーティン作業に忙殺され
目標に進んでいる実感がない時は
不安を感じるものです。


なので、時間を作って
目標到達までの達成可能な
計画作りにも頭を使うことをお勧めします。



目標達成までの方法がわかると
日々のヤル気が変わってきます。



目標達成までの計画がないという場合は、
まず、小さな一歩を踏み出していくことが大切です。

小さな一歩を踏み出し行動した瞬間から
目標へ近づいていることを実感できるようになります。


ぜひ、やってみてください。


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2014年11月02日

小に徹した成功の道



前田です。

最少の事業は、自宅を仕事場にして
家族経営でやっていく形です。

新たに独立するときの最もリスクの少ない方法でもあります。

この方法で運営すれば無駄な家賃や
人件費のコストがかからないため
利益を生みだしやすくなります。


全国どこにいっても家族経営のお店は必ずあります。

そして、他店が潰れていくなかで
堅実に生き残っているのが家族経営のお店です。


私の家の近くで家族経営の飲食店があります。

私はそこの麻婆丼と豚まんが好きなのですが、
もともとメニューを自慢の料理に絞って
価値の高い商品だけを提供しています。


他では口にできない価値の高い商品なので
多くのお客さんがついており、
私の家の近所では有名なお店です。


小さなお店ですが、常連客で毎日いっぱいです。

私は最近、こういった独自の経営にも魅力を感じています。


世の中には多くの人に知られなくても、
規模を追わずマイペースを保ちながら
経営しているお店もたくさんあります。


まさに「小に徹した成功の道」だと思います。


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2014年10月26日

日本一プレゼントされている雑誌

前田です。

今日は皆さんにお薦めの雑誌をご紹介します。

私は知人からの紹介で読み始めたのですが、
最初に読んでからこの雑誌のファンになりました。


この雑誌を読み始めて一番感じたことは
「成功とはどういう人物であるか」
に大きく関わっている
ということです。


そこで、真実の人の体験という英知に学ぼうと
毎月楽しみにして読んでいます。


経営をしている方は多くの苦難に直面しますが
その時に、どのような考え方で、
どのような心構えで取り組んでいくかが重要です。


その指針となるのがこの雑誌だと私は思っています。


名経営者と呼ばれている人たちが、
苦難をどのように乗り越えてきたのかが
非常によくまとめられています。


この雑誌を読んで、
仕事、人生の悩みから救われた方は多いはずです。


私も、ところどころに出てくる名言に
励まされることが多くあります。


以前にも、お薦めのメルマガで紹介したことがありますが
定期購読の雑誌をお薦めします。

http://www.chichi.co.jp/



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2014年10月05日

利益を生み出すポイント

前田です。

先日、これから独立する人達との交流会がありました。


その中の一人から

「利益を生み出すポイントは何ですか」

と聞かれました。


そこで私が答えたのは、

「無駄を考えながら経営をする」

ということでした。


答えは一つではないと思いますが、
私がこれまでに経験してきた中で
最も大きなポイントはここだと感じています。


スタッフがボーっとしていたり
手間をかけなくていいことに時間を多く使っていたり
5分でできることを15分かけてやっていたり、
スタッフ同士が仕事以外の話で
しばらく盛り上がっていたり...


無駄な内装であったり
無駄なスペースが多いお店もあります。


たいした効果を期待できないシステム料や顧問料などを
毎月払っている場合もあります。


効果を生み出さない広告に毎月お金を使っていることもあります。


また、最初から大きな借り入れをして
無駄に金利を払っていることもあります。


経営者自身がスタッフ以上に体を動かし
経営者本来の頭脳労働を怠っていたり、
たいした効果を生まない無駄な付き合いに
時間とお金を多く使っていることもあります。


私の店舗でも今まで5人でやっていたことが
少しオペレーションを改善することで
3人でできるようになったことがあります。

それまで何年もの間、
無駄なお金を払い続けていたことになるのです。

もっと早く気づけばよかったと思いました。

気づくまでは、5人でやるのがベストだと
疑っていなかったので、
これが改善を遅らせた原因でした。


このように売上が変わらなくても
無駄を無くしていくだけで確実に利益は増えてきます。



あなたのお店も無駄なことがないか
もう一度確認されてみてください。


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2014年09月28日

社員は今、本当に必要ですか?



前田です。

先日、地元で居酒屋を経営している方から
相談をされました。

「社員に人並みの休日や給与を与えられない」

といった内容のことでした。


小規模の飲食店では、
社員に保険、休日、給与などについて
法で定められた規定通りのことができないというお店は
たくさんあります。


そして、

社員の両親は「ちゃんとした会社に就職しろ」

彼女や奥さんからは「休みは少ないし、有給休暇もないの。給料も最低」

などと言われると働いている本人も考えてしまうでしょう。


夢のある経営者についていこうと決めて
働き始めた社員でも次第に将来に不安を感じ始め
辞めていってしまうことはよくあることです。


そして経営者はいつも人のことで苦労をします...


私は今までの経験上、
社員に法で定められた規定通りのことができないうちは
基本は社員を雇うべきではないと思っています。


無理して雇うと、後で問題になることが多いからです。



グレーゾーンで社員を雇って
運営していかなければ経営が成り立たないところも
たくさんあると思います。


実際、労働基準法を守っていては
本当に良い職人は育たないと思いますし、
極端な話、日本の飲食店は将来ファーストフードしか
残らないのではないかと思ってしまいます。


これはすぐに解決できない非常に難しい問題だと思いますが、
どこかで解決していかなければ
真面目な経営者ほど心のどこかに不安を感じながら
日々を過ごさなくてはいけません。


チェーン展開をしていきたいという野望を持った
経営者の方も多いと思いますが、
このことを必ず念頭において仕組みを作って
いっって欲しいと思います。

いろいろな意見があると思いますが
私は社員を雇うときは
法で定められた規定通りのことができるかを
基準にして社員を雇うべきだと思っています。


極端な話、それができなければ
スタッフからお願いされても
社員として雇うべきではないと思います。


なぜなら、法で定められた
規定通りのことができなければ
今のビジネスモデルでその後、継続することは
無理だからです。



その場合は、あきらめて
自分とアルバイトだけでやるか
別のビジネスモデルを考えたほうがいいと思っています。


でないと、ずるずると人生を無駄にしてしまうことがあるからです。


まずは、夫婦でやるか
アルバイトを数人雇うだけでも
やっていける範囲でスタートし、
法で定められた規定通りのことができるようになってから
社員を雇うことが固い方法だと思っています。


すでに社員がいて経営を圧迫しているようであれば、
きちんと社員に理由を説明し、リストラを行っていかなければ
ジリ貧になっていきます。


勇気はいりますが、
早く手術をすればそれだけ早く経営も改善していきます。


本当に今のまま運営を続けてもいいのか、
時間を作ってじっくりと考えられてみてください。


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2014年09月15日

効果の高いことに集中できていますか?

前田です。

先日、マインドマップを使って
自分のやっていることを整理しました。

マインドマップを活用されていない方は
活用方法の本が多く出版されていますので
参考にされてみてください。

http://goo.gl/w4hzlk


私は以前からマインドマップを活用していますが
やりだすと面白くなります。


こちらのソフトも無料なので使ってみてください。

http://goo.gl/1YlmOa


今回、マインドマップを使って

・自分のやっている事業内容

・それぞれの事業がお互いどのように関連しているのか

・それぞれの事業はどのような活動で顧客を獲得できているのか

・それぞれの事業でスタッフや自分はどのように関わっているのか

・それぞれの改善点と優先順位

などをまとめてみました。


やっていただくとわかると思いますが
頭の中がかなり整理されます。

漠然としていたものが明確化され
取り組むべきことが決まってきます。


本当にこのままでいいのだろうか、
と不安になることがあると思います。

そんな時もマインドマップを活用されるといいと思います。


頭が整理されてくると
不思議と本当に取り組むべきことが浮かんできます。

アイデアを出しやすくるという効果があるのです。


頭の中の整理は2週間に1回行うなど
定期的に行なうことをお勧めします。

そのたびに以前のマインドマップを
修正、追加、削除していきます。

定期的に見直すことで常に最新の状態で
次の行動に取り掛かることができます。


そして、作ったマインドマップは印刷して
持ち歩き、考え事をするときや、
毎日のスケジュールを作るときに見直してみてください。


そうすることで、進むべき方向に沿った
考え方、スケジュールを立てることができます。


結果的に効果の高い活動に集中できるようになるのです。



ぜひ活用されてください。


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2014年08月31日

お薦めのメルマガ、書籍


前田です。

先週は朝の習慣の話をしましたが、
今日は忙しい朝に読むのにちょうどいいメルマガを紹介します。

私が今読んでいるメルマガの中では
かなり良いものです。

無料ですが、自分を高めるのに
本当に役立つ内容ばかりでお薦めです。

↓  ↓  ↓

http://www.chichi.co.jp/mailmaga


このメルマガは致知出版社さんが配信されているのですが
出版物も良いモノばかりです。

私のお薦めの2冊です。


『「成功」と「失敗」の法則』

本当の成功とはなにかについて答えがみつかります。
私は仕事に対する価値観も変わってきました。
このことを知ってい生きていく人生と
知らないで生きていく人生には大きな差が生まれると思います。

↓  ↓  ↓

http://urx.nu/bu2C


『心に響く小さな5つの物語』

どの話も人生を考えるうえでとても役に立ちます。
涙なしには読めない一冊です。

↓  ↓  ↓

http://urx.nu/bu40



これらを、ぜひ活かされてください。



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2010年08月30日

先週のセミナー、エキサイトしました!

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前田展明です。

先週は東京でマニュアル購入者様限定でご案内した

『「飲食店V字回復の極意」セミナーと個別相談会』

を行ってきました。

今回、9名という少人数でのセミナーを行いましたので、
全ての参加者の方と内容の濃いお話ができました。

懇親会もかなりエキサイトしました。
参加された方々の真剣さを感じました。

個別相談会は初だったのですが、
私も全力で答えさせていただき無事に終えることができました。

次回のセミナーと個別相談会は9月7日〜9日までなのですが、
おかげさまで既に全て満員になっております。

次のご案内は9月9日10時〜行う予定ですので、
ご検討されている方はご確認いただければと思います。

ちなみに次回の開催日は、

-------
セミナー⇒9月29日(水) 13:30〜17:00
個別相談会⇒9月28日(火)午後、9月30日(木)午前
-------

になっております。


それと先日、早川雅章さんの著書

「繁盛店は、なぜ3秒でお客様のココロを掴むのか?」
【¥1575 C&R研究所】

の無料立ち読みキャンペーンのご紹介をさせていただきました。

全てを読まれた方は、お分かりになると思いますが、
新規客・リピーター客を効率的に集めていく方法が
具体的に書かれています。

これは今の時代、多くのお店にとって大変参考になるはずです。

また、
「お店を立て直していきたい」
と思われている方にも最適な本です。

無料立ち読みキャンペーンに参加されて、
本を書店で購入されると19800円相当の特典もいただけますので
是非ご参加ください。

詳しい内容はキャンペーンにご参加後、送られてくる
メールでご確認いただけます。

かなり素晴らしい内容です。
↓  ↓  ↓
http://www.1food.jp/tatiyomi_mt.html


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2010年08月25日

飲食店の立て直し方

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前田展明です。

以前に早川雅章さんの著書

『飲食店の利益を1.7倍にする50の方法』

の紹介をさせていただいたことがあります。

大変素晴らしい内容の本でした。

この本の内容をお店の経営の核とされている方は
多いのではないかと思います。

早川さんとお話したことがある方は、わかるとおもいますが
もの凄い量のノウハウを持たれている方です。

しかもクオリティが高く、
専門的であって、かつ実践的な知識が豊富なのです。

お話する度に必ず何か新しい発見があります。

早川さんご自身が、
常に進化されているからだと思います。

その早川さんが先日、新しい本を出されました。


今回の内容も大変素晴らしく、

『お店を立て直したい』

と思われている方には最適な本です。


多くのビジネス本は難しく感じてしまい、
なかなか実践できないことが多いのですが、

早川さんの本は書かれていることがとてもシンプルで、
すぐにでも取り組みたくなることばかりです。

儲かる繁盛店になるために必要なことが
とてもわかりやすく書かれています。

じつは今回、

無料で立ち読みできるキャンペーン

を早川さんが行ってくれています。


まずは少し読まれてみて、
必要だと感じれば購入されてください。
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2010年06月29日

紹介したい人がいます

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前田展明です。

先日、高田さんの新しい書籍
お客様を3週間でザクザク集める方法』を紹介させていただきました。

もう読まれたでしょうか?

それと、先日のブログでコメントをいただいていたのですが、
回答が遅くなり失礼いたしました。

回答しましたのでご確認いただければ幸いです。


さて今日は、

どうしても皆さんに紹介したい人がいます。

ご存じの方も多いかもしれませんが、
その方は中村文昭さんといいます。

27日に友人たちと一緒に中村文昭さんと食事をさせていただいたのですが、
聞いていた以上に、その活動や考え方の素晴らしい人物でした。

中村文明さん















・多くの人はお金が入ってくる入口ばかりを考えている、出口を考えていない人の所にお金は集まらない

・人間の悩みの大半は人との比較、人それぞれの役割がある

・何のために仕事をするのか、自分の命を何に使うのか

・生きざまは死にざまに出る

・人生はネタ作り

・100人の人脈よりも1人の人望

・行動に移せない者が、夢や目標を持つな

・夢をかなえられない人間は、いつもできない理由を考えている


等々

話は共感できる考え方ばかりで大変刺激になりました。

最近では各地の学校などからも講演の依頼が殺到しており、
かなりお忙しいようです。

商売をされている方だけでなく、
子育てをされている親御さん、
これから世に出る子供たちにも必ず聞かせてあげたい内容でした。
↓  ↓  ↓
お金でなく、人のご縁ででっかく生きろ!

中村文昭ホームページ


当日は皆と深夜まで楽しい時間を過ごすことができました。
写真















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2010年06月21日

書籍のご紹介

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前田展明です。

今日から東京と名古屋で「釜のや」サミットがあるので出張です。

久しぶりに加盟されているオーナー様方とお会いできるので楽しみです。


さて、今日は大変素晴らしい書籍のご紹介をさせていただきます。

著者は何度かご紹介させていただいたことがある高田靖久さんです。

今回の内容も集客に関してなのですが、
この中で私が一番素晴らしいと感じたところは
集客テクニックだけの話ではなく

『集客の根幹となる考え方もしっかり伝えていること』

です。

また、私は今でも実践で多くの販売促進活動を行っています。
今まで検証に費やした費用は軽く億を超えました。

その検証の中で継続的な効果を期待するために販売促進活動の中で
最も大切なことが分かりました。

その答えをこの書籍の最後のほうに書いていました。

とてもシンプルなことなのですが、
シンプルすぎて多くの人が忘れていることです。

見逃さないように注意深く読んでください。

http://www.takatayasuhisa.com/3weeks.html


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2010年01月24日

パート・アルバイトの活用ノウハウ

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ranking

前田展明です。

今日、知人に誘われて「てんつくマン」の映画を見に行きました。
2

どんな内容か、あまり聞いていなかったので、
最初は期待していなかったのですが、
観てみると、とてもいい映画でした。

久々に泣いてしまいました。

会場に行くと昔からの知り合いがスタッフとして数人いたので
驚きましたが、映画を観終わった後で参加したくなる気持ちが
よくわかりました。

あきらめず行動し楽しく笑いながら世界を変えていこう
という力強い生き方を感じることのできる作品です。

そして、自分もこういう生き方をしていきたいと思わせてくれました。

この映画の説明はちょっと難しいのですが、
とにかくいい映画なので、機会があればご家族と一緒に
観ていただければと思います。

本当にいい映画です。


この映画に携わっている方々の活動が
サイトでも紹介さされています。
→ http://tentsuku.com/

上映会案内です。
→ http://maketheheaven.com/movie2/schedule.php

--------------------------
パート・アルバイトの活用
--------------------------

今日は、飲食店では運営をしていくうえで主力となる
パート・アルバイトの活用に役立つ本をご紹介したいと思います。

今日紹介する本は最近のもので、
自分が最初に購入した時は

「店長のための パート・アルバイトを上手に使う方法」

というタイトルの本でした。

最近新しくなったのがこちらです。


自分が創業して最初にマニュアルを作ろうと思って
いろいろな本を買ったのですが、
一番参考になったのがこちらの本の前作でした。

パート・アルバイトとして働く人のニーズや気持ちであったりとか
面接を成功させる方法や研修方法、昇給方法等さまざまなノウハウが
紹介されていて、当然全てを取り入れることはできないと思いますが
活かせるところがたくさんみつかるはずです。

初めてお店を出される方も、
必ず前もって読んでおいたほうがいいと思います。

そして、いざ人を雇う前に読み返してみてください。



次回は利益アップについてお話したいと思います。
数日中にブログを更新したいと思いますのでご確認ください。→ ranking


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2009年12月14日

現場を抜けてもっと売上げを上げたい人におすすめの本

前田展明です。

先日、自分が飲食店向けのマニュアルを制作していることをお話しました。

その際、

『既に宅配をされていて、ある程度売上げを上げている』

という一般の飲食店での情報も紹介させていただきたいので、
私の簡単な取材にご協力いただける方を探していました。

※詳しくはこちら

早速、数名の方にご協力いただけることになったので、
今日その中の一人の方を取材させていただきました。

取材も無事に終わって
その後、少し雑談をさせていただいたのですが、

その中で、

「現場を離れてもっと売上げを上げ、
利益を増やすための経営を行っていきたい」

とおっしゃられていました。

自分も昔はずっとそうだったので、
その気持ちがすごくわかります。

自分の場合、どうしても現場を他人に任せるのが怖かったのです。

「きちんとした料理を提供してくれるだろうか?」
「お客さんに愛想よく出来るだろうか?」
「ピーク時もきちんと運営ができるだろうか?」
「仕込みはきちんとできるだろうか?」
・・・

考え出したらきりがないのですが、
今まで自分が育ててきたお店だし、
今の収入はこのお店からだけだし、
売りげが落ちたら自分の給料がなくなってしまうので、
どうしても人に任せるのが怖かったのです。

その気持ちは本当によくわかります。

しかし、経営者としては
ここが分かれ道になるのだろと思うのです。

自分の場合は人に任せることができるようになって、
いろんな意味で世界が大きく変わりました。

どちらの道に行くかは人それぞれで、
どちらが正解ということはないと思うのです。

前回のブログでも言いましたが、
成功とか幸せは自分の心が決めるもので他人が決めるものではありません。

自分が納得して幸せだと思えればそれが正解だと思います。

ちなみに、自分が現場から離れることができるようになったのは
マニュアルを作ったりということもやりましたが、一番大きな要因は

「考え方」

が変わったからです。

前回のブログでも言いましたが、
経営者はスキルよりも「考え方」の方が重要だと今では確信しています。

その考え方を変えるのに役に立ったのが、
前回のブログで紹介させていただきました

「松下幸之助氏」

の本と、こちらも以前に紹介させていただいたことがありますが

はじめの一歩を踏み出そう―成功する人たちの起業術


です。


松下幸之助氏は体が弱かったので、
人に任せて仕事をしていくしかなかったそうです。

そういった状況だったからこそ、
自分より優秀な人を使って仕事をすることができるようになり
大きな成果を出すことができた、とおっしゃっています。

その時にどのような考え方を持って人と接していたのか、
等は非常に参考になると思います。

「はじめの一歩を踏み出そう」は今日の話の中にも出てきましたが、
起業して必ずぶつかる壁をどのようにして乗り越えていったらいいのか、
組織を作っていったらいいのかが、わかりやすく書かれています。

いい本なので参考にされてください。


小さな飲食店を応援する会
前田 展明


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2009年12月02日

販促物を作る時に絶対に読んでおいたほうがいい本

前田展明です。

今日、自宅の本棚を整理していたら懐かしい本が出てきました。

その本は、自分がメニュー表やチラシ、
DM等を作るときに必ず参考にしていた本でした。

何度も読んだのを思い出します。

この本は販促物のコピーなどを作るときに、
絶対に読んでおいたほうがいい本です。

その本を進めたくれたのはある友人でした。

自分の昔からの友人で藤井健太郎さんという人がいます。
彼はデータ復旧センターという日本最大のデーター復旧の会社を経営しています。
http://www.drivedata.jp/

パソコンのハードディスクやSDメモリーカードなどで、
消えたり壊れたりしたデータを復旧させたい場合には、
ぜひこの会社にご相談ください。

さらに、こちらの会社では
ネット上で大容量(300MBまで)のデータを無料で送れるサービスを提供しています。
http://www.datadeliver.net/

メールで送れないような大きなデータ(動画や音楽など)でも
スムーズに送ることができますので、
私なども業者などとデータのやり取りする時にいつも利用しています。

大変便利なので利用されてみてください。

藤井さんとは10年以上の付き合いで、
自分も藤井さんも創業して間もない時に知り合いました。

時々会ってはお互いの近況を話したりしていたのですが、
その時に薦められた本の一つがこちらでした。

↓  ↓  ↓(以下をクリック)

なぜか買ってしまうマーケティングの心理学 (アスカビジネス)

先ほどアマゾンで確認したら中古商品で13点しか残っていなかったので、
希望される方は早めに購入されたほうがいいかもしれません。

マーケティングの心理学の本ですが難しくなく楽しく読める本です。

必ず役に立つので読まれてみてください。

今日はこの1冊を、ぜひお薦めしたいと思います。


小さな飲食店を応援する会
前田 展明

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2009年11月04日

産婦人科で・・・

前田展明です。

先日、産婦人科のラウンジで本を読んでいたのですが、
隣にいた男性が、そわそわとずっと落ち着かない様子でした。

私は、その男性の奥さんが出産間近なのだろうと察しました。

どうでもいいのですが、私はその男性を見て

「俳優の田口浩正さんに似てるな〜」
20090218_04_000









と、心の中でずっと思っていました。

その男性の名前がわからないので、仮にその人を田中さんとします。

しばらくすると、奥から助産師さんらしき人が来て
落ち着かないその田中さんに

「今日お腹に巻く『さらし』なんかは持ってこられましたか?」

と尋ねました。

すると田中さんは緊張したように
バッと立ち上がって、

「はい!」

と必要以上に大きな声で返事をした後、
自分のお腹を押さえて、

「ボクのですかー」

と答えていました。

私は心の中で、

「田中さん、それは自分の腹巻でしょうが」

と、突っ込みをいれていました。

助産師さんが言っていたのは、
奥さんが出産後に巻く『さらし』のことでした。

田中さんは、
よっぽど緊張されていたのだと思います。

平和で幸せな光景でした。

そして、その数日後
産婦人科に行くとまた、田中さんに会いました。

田中さんは、その日が奥さんの退院の日だったのか
両手に大きな荷物を抱えて駐車場の方へ歩いていました。

ご本人は普通の顔で歩いているつもりだったのでしょうが
その顔は満面の笑みで本当に幸せそうでした。

本当にうれしくて、その気持ちが溢れていたのだと思います。

私には歩いている足もスキップしているように見えました。

その光景を見て、私自身とても幸せな気持ちになれました。

田中さん、本当にありがとうございました。


さて、今日の本題に入りたいと思います。

今日の本題はブログのタイトルとは違います。

---------------
本のご紹介
---------------

先日、事務所に飲食店を経営されている方
が数人来られました。

私は、その時にお勧めの本を紹介したのですが、
その方々からその後

「大変参考になりました。ありがとうございました」

と感謝のお手紙までいただきました。

その本を今日ご紹介したいのですが、
良い本なのでぜひ多く人に読んでいただきたいと思います。

これから独立しようと考えている人はもちろんのこと、
独立している人も今の状況を変えたいと悩んでいる人には
必ず読んでいただきたい本です。


次にご紹介したいのが、
新しいビジネスアイデアや展開方法を考えている人には
必ず読んでいただきたい本です。
『「1回きりのお客様」を「100回客」に育てなさい!』
の著者である高田靖久氏にも以前紹介したことがあるのですが
おもしろい本だとおっしゃっていました。


今日はこの2冊をご紹介したいと思います。

本当に良い本なので読んでみてください。


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2009年09月16日

コミュニケーションの意識

前田展明です。

先週から東京の神田事務所で仕事をしています。

今回は韓国メディアから
「小さな飲食店を応援する会」の活動内容の取材を受けたり、
P1000360P1000364





小さな飲食店を応援する会で進めている
釜めし宅配専門店「釜のや」加盟店の
集客の仕組みを構築していくための打ち合わせをすることがメインです。

「釜のや」に関しては、
これから新たな集客の仕組み作りを進めていく予定なのですが、

この仕組みが出来上がると、
加盟店のお店にとっては、かなりのプラスになるので、
早く取り組んでいきたいと考えています。

今回の仕組みの内容は先日も紹介しましたが、
こちらの内容を参考にしていきます。
↓  ↓  ↓  ↓




この書籍に書かれている内容は、
参考になるところが本当に多いと思いますので、
是非読まれて下さい。


-----------------
忙しいときこそ
-----------------

私の商売の場合は、12月〜3月が特に儲かります。

ですので、この時期にできるだけ多くのお客様にお店を利用して頂き、
その後、長くお付き合いして頂きたいと考えています。

ところが多くのお店では、忙しい時期ほど、
お客様とのコミュニケーションの意識が薄れます。

昔の私もそうでしたが、現状をこなすのが精一杯で、
そこまで考えることができないのです。

しかし、そのような忙しいときこそ、
お客様に満足して頂き気に入ってもらう
仕掛けをしておかないといけません。

なぜなら、お客様の気持ちが一番熱いのは、
商品やサービスを体験した瞬間だからです。

お客様とのコミュニケーションは、
その瞬間からスタートさせなければいけないのです。

例えば、好きな異性と出会ったら、
毎日でも会いたくなります。

そして、
相手の印象が薄れないうちに次のアプローチをかけるはずです。

これが半年や一年経ってしまったら、
アプローチをかけるのは難しくなるはずです。

お客様からしてみたら

「いまさら何なの」

ということになります。

「顧客第一」を経営理念に掲げている会社でも
暑中見舞いと年賀状だけしか送っていないことがよくあります。

------------------------
情報を継続して提供する
------------------------

本当に大切な相手であれば、付き合いが長くなったとしても
月に1回は会うのではないでしょうか。

しかも半年に一回の手紙が

「何か買ってくれないか」

といったものであればどうでしょうか?

これだと

「たまに用事があるときにしか連絡してこないのか」

と不満を抱かれることもあるでしょう。

私自身、ニュースレターやダイレクトメールの大切さを
本当に実感しています。

お客様に新しい情報や話題を継続して提供することにより、
少しずつ信頼関係が芽生え、そのうちお客様の方から

「おたくを使ってよかった」

と言って頂けるようになるからです。


繰り返しになりますが、
お客様と継続的なコミュニケーションを取っていく
仕組みづくりに先程紹介した書籍が役に立ちますので、
繰り返し読んでみてください。

1回読んだだけでは分かり辛いと思います。


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2009年09月08日

今日は、お役立ちツールの紹介等です

前田展明です。

早いですね、9月に入って1週間が過ぎました。

ブログの更新も早くやるつもりでしたが、
今日になってしまいました。

これからは、もう少し頑張って更新をしていきます。


-------------------
お役立ちツール
-------------------

今日は、かなり役に立つツールを紹介します。

知っている方も多いとは思いますが、
使いこなしている人は少ないかもしれませんので、
紹介させていただきます。

それは、「Google(グーグル)」の多機能なツールです。

私の会社で良く使うのは、
Gmail(Gメール)、Googleカレンダー、Googleドキュメント等です。
Gmailカレンダードキュメント




「これが全て無料なの」と、いうくらい本当に素晴らしいです。

例えばスタッフの管理や
指示を出す時にGoogleカレンダーは役に立ちます。

私ののお店の場合、スタッフ専用のグーグルカレンダーをいくつか作り、
スタッフ同士がカレンダーを共有して作業をしたり、
私自信が好きな時間に好きな場所でスタッフの作業を確認したり、
作業を追加したり、シフトを作ったり等が簡単にできます。

定期的に繰り返しやる作業なども設定できるので、
作業等を忘れないように
前もって登録しておくこともできます。

決められた予定はカレンダーで確認できますが、
担当スタッフの携帯に決められた時間に
予定をメールでお知らせする機能もついています。

私の場合、思いついたことや気がついたこと、
指示を出さないといけないこと等があれば、
忘れないうちに、すぐにカレンダーに登録していきます。

無料ですが、とにかく便利なので、
これらのツールを使ってみてください。

これらの機能をブログではとても伝えきれないので、
こちらの書籍を参考にされてください。
↓  ↓  ↓  ↓



---------------------------
顧客管理に役に立つ書籍
---------------------------

今日はもう一つ書籍を紹介したいと思います。

新規客を獲得するするコストは
リピーター客を獲得するコストの何倍、
何十倍かかるというお話は以前にもさせてもらいました。

これは、ほとんどの業種で同じ現象になってきています。

そこで、必要となってくるスキルは、
新規客にリピートしてもらう仕組みを作るスキルです。

仕組みを作る考え方、方法を詳しく説明した書籍がこちらですが、
1回読んだだけではわかり辛いかもしれません。
2回目以降から面白く読めるかも知れませんので、
何回か繰り返し読むことをお勧めします。
↓  ↓  ↓  ↓



顧客管理ソフトの紹介が最後にありますが、
もし検討をされる場合は、
どのように活用できるか、その会社に問い合わせをしてから
導入を検討されることをお勧めします。

ソフトを導入しないにしても、
この書籍の考え方は是非知っておいてもらいたいと思います。


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前田展明


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