新規客の獲得

2012年06月02日

新規客を集める方法(5)

前田です。

先日の話で、
新規客を集める方法よりもその前のステップのほうが
重要になってくるとお伝えしました。

その理由の一つは、クオリティーの低い商品、ひどいサービス、
清潔感のない店舗のまま営業力を発揮し集客してしまうと、
「逆に悪い噂を広めることになってしまう」
ということがあります。

そこでまずは、
飲食店の基本であるQSCを徹底して見直す必要があります。

Q:クオリティー(品質)
S:サービス
C:クレンリネス(清潔さ)

そのうえで、営業活動を行い集客していくのです。

こんなことを書くと
「QSCが大切なことは昔から知っている。そんな当たり前のことを言うな」
と叱られそうですが、飲食店経営者の方とお話していると、
この基本知識が薄れている方が意外に多くいるのです。

そして、当たり前のことができない人に限って、
難しいことばかりを勉強し、テクニックで売上をなんとかしていこうと
考えてしまうのです。

本日はこのことをお伝えしておきます。

続きは次回お話します。

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maedatenmei at 10:54|PermalinkComments(0)TrackBack(0)

2012年05月30日

新規客を集める方法(4)

前田です。

先日の更新からすこし経ちましたが、
その後「日常業務から自分をクビにする」ことは進んだでしょうか?

「今は日常業務から離れることはできない」
という方も多いかもしれません。

その場合は、
「日常業務が終了した後で別に時間を作る」
必要があります。

ということは、必然的に長時間労働になります。

私も現場にどっぷり入っていた時は、
毎日16時間以上は働いていました。

日常業務を終わらせた後で、
集客プランを考えたりツール制作を行っていました。

そして、集客の仕組みが出来上がって売上も伸び利益も増え、
次第に人に任せられるようになってから次のビジネス展開もできるようになりました。

今回のテーマは新規客を集めるということなので、
その方法をお話する前に、まずは考え方を変え、時間を作ることから
話を進めています

ここができていなければ、いくら方法を知っても
結果は出せません。

なので、まだ確認されていない方は前の記事もご確認ください。

今後、私がお話する新規客を集める方法は
特別なことはほとんどありません。

じつは、新規客を集める方法よりもその前のステップのほうが
重要になってきます。

そのステップについて次回より話していきたいと思います。

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2012年05月11日

新規客を集める方法(3)

前田です。

新規客を集める方法の続きです。

前の話では、本当はもっとやらないといけないことがあるのに
「時間がない」という方が多いというは話をしました

そこで、考えてもらいたいことがあります。

それは、
私たちの成功を妨げているものはなにか?
です

自分でお店を始めてしまうと、
毎日やらなければならないことがたくさん出てきます。

仕込み、仕入れ、スタッフ教育、資金繰り、集客、メニュー開発、クレーム処理・・・

毎日、まいにち終わりのない業務に追われています。
頭がおかしくなりそうです。

そして、頑張っているのに儲からない・・・
こんな方は多くいます。

じつは、私たちを惨めな気分にさせるのは、日常業務なのです。

新規客がこない、リピーター客が増えないという問題を解決できないのは
経営者が日常業務をたくさんやり過ぎている場合が多いのです。

要するに、日常業務だと思われる仕事は、
計画的に自分が行わないようにしていかなければいけないのです。

自分の生産性を最大限まで高めるために計画的に時間を投資していく必要があるのです。

言うは易く行うは難し、
ですが今日からスタートしていかなければこの先も変わるこはありません。

今日私が言いたいことは

日常業務から自分をクビにしよう

です。

続きは、また次回お話します。


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2012年05月01日

新規客を集める方法(2)

前田です。

新規客を集める前に、
まずは「自分を動かす」ことが重要だと前回お話しました。

というのも、コンサルティングをしているとき

「今は時間がなくて、なかなか取り組めない」

という言葉が返ってくることが多いのです。


前回もお話しましたが、言っていることは

「何とかお客様を増やさないといけない」

なのに

思っていることは

「今は時間がないな〜」

そして、やっていることは現場の仕事のみ、
といったような感じなのです。

まかない種は芽をださないのです。


また、時間がないからと言って、
適当な集客になってしまい、お金を無駄にしていることが多いのです。

まずは、時間を取って何を行うか考える必要があります。


お金を出す前に知恵を出すことのほうが重要なのです。

例えば1万円を使って集客を行い利益を出せない人は
100万円を使って集客を行っても利益を出せないのです。

お金をかければ集客がうまくいくという問題ではないのです。

集客を成功させるためには知恵が必要なのです。


では、知恵は何からできているのでしょうか?


知恵は、

知識と経験から生まれてくるものです。

知識だけでもいけないし、経験だけでもいけないのです。

両方が必要なのです。

自分に足りないのはどちらかを確認されてみてください。


前回と今回でマインドセットの話をしているのですが、
新規客を集めるのに関係あるのか?と思われる方も多いと思います。

しかし、重要なのはマインドセットなのです。

なぜならテクニック生かすのは人だからです。
テクニックだけ教えてもマインドセットがしっかりしていなければ
活かせないということを私はみてきました。

なので、このような話を先にしています。

続きは、また次回お話します。


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2012年04月29日

新規客を集める方法

前田です。

読者の方から、

「新規客を集める方法」

についての相談が多いので、お答えしたいと思います。

お答えする前に、
読者の方には意識を変えていただきたいと思います。

それは、自分を

「成功人間」

に変えるということです。

新規客を集めることと関係あるのか?と思われるかもしれませんが、
じつは深い関係があると私は考えています。

例えば、自分が普段話す言葉や行動、
自身というものは全て自分の内面から出てきているものです。

例えば、

言っていることは「絶対に成功したい」と言っていても
思っていることは「できたらいいな」
そして、やっていることは「眠いから寝よ」

これで成功できたらマジックです。

言っていること、思っていること、やっていることが
バラバラという人はよくいます。

集客活動でも同じです。

「絶対に集客したい」といっても
心では「できたらいいな」
やっていることは「時間がないからできない」

これでお客様がどんどん集まってきたらマジックです。


本当に当たり前のことなのですが、

「自分を動かす」

ということが重要になってくるのです。

行動できない言い訳に時間を費やすのではなく
どうやったらできるかに時間を費やすのです。

まずは、このことを意識していただきたいと思います。

続きは次回、お話します。


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